Informácie o alergénoch: Rastlina tiež balí sezam, mandle a výrobky obsahujúce lepok, rôzne orechy. Napriek vynaloženému úsiliu nie je možné na 100 % vylúčiť prítomnosť stopových množstiev týchto surovín vo výrobku.

Nealkalizované kakao, známe aj ako prírodné kakao, je forma kakaa vyrobená z kakaových bôbov, ktoré neprechádzajú procesom alkalizácie. Proces alkalizácie sa používa na niektorých formách kakaa na zníženie kyslosti a zmiernenie horkej chuti, ale tiež spôsobuje stratu niektorých prirodzených živín.

Tu sú niektoré vlastnosti a použitia nealkalizovaného kakaa:

Chuť a vôňa: Nealkalizované kakao má výraznejšiu a intenzívnejšiu chuť v porovnaní s alkalizovaným kakaom. Vyznačuje sa hĺbkou horkej chuti s jemnými ovocnými a kvetinovými tónmi. V porovnaní so zásaditým kakaom je tiež kyslejšie.

Živiny: Nealkalizované kakao si zachováva väčšinu prirodzených živín prítomných v kakaových semienkach. Je bohatý na antioxidanty, ako sú polyfenoly, flavonoidy a katechíny, ktoré pomáhajú chrániť telo pred oxidačným poškodením. Kakao je tiež zdrojom vlákniny, železa, horčíka, draslíka a ďalších minerálov.

Využitie v kuchyni: Nealkalizované kakao je obľúbené v kuchyni na prípravu horúcej čokolády, koláčov, koláčikov, dezertov, ľadu smotana a iné sladkosti. Dodáva hĺbku chuti a bohatosť arómy. Môže sa použiť aj ako prísada do smoothies, kokteilov a dokonca aj do niektorých slaných jedál, ako je dusené mäso.

Nealkalizované kakao ponúka výnimočnú chuť a nutričnú hodnotu. Ak chcete intenzívnu a prirodzenú čokoládovú chuť, nealkalizované kakao môže byť vynikajúcou voľbou pre rôzne kulinárske experimenty.