Matcha je práškový zelený čaj, ktorý sa používa pri čajovom obrade cha-no-yu (doslova „horúca voda na čaj“) a ako prídavok do jedál (napr. rezance, sušienky, ľad krém). Matcha sa vyrába z listov kríkov špeciálne zatienených rohožami, čím sa odlišuje od druhov určených na produkciu napr. Najmenej dva týždne pred zberom sú kríky chránené pred slnkom, ktoré spomaľuje ich rast. Nazbierané listy sa sušia a následne melú na prášok.

Čaj Matcha má mnoho zdravotných vlastností. Tu sú niektoré z nich:

Antioxidačné bohatstvo: Matcha je jedným z najkoncentrovanejších zdrojov antioxidantov zo všetkých potravín. Obsahuje značné množstvo polyfenolov vrátane katechínov, ktoré pomáhajú bojovať proti škodlivým voľným radikálom v tele a chránia bunky pred oxidačným poškodením.

Podpora imunitného systému: Vďaka prítomnosti polyfenolov a flavonoidy, matcha podporuje imunitný systém, pomáha chrániť telo pred infekciami a chorobami.

Zlepšenie koncentrácie a sústredenia: Matcha obsahuje prírodnú chemikáliu nazývanú L-theanín, ktorá podporuje koncentráciu , zlepšuje náladu a uvoľňuje myseľ bez toho, aby spôsoboval ospalosť. L-theanín pôsobí synergicky s kofeínom, ktorý sa tiež nachádza v matcha, a poskytuje jemnú a rovnomernú energiu.

Detoxikácia a očista tela: Chlorofyl prítomný v matche podporuje prirodzenú čistiace procesy, odstránenie toxínov a ťažkých kovov.

Zlepšenie metabolizmu a chudnutie: Matcha môže podporiť proces spaľovania kalórií a urýchliť metabolizmus. Výskum naznačuje, že konzumácia matcha môže pomôcť pri chudnutí a regulácii cukru v krvi.

Podpora zdravia srdca: Matcha môže prospieť zdraviu srdca znížením hladiny LDL (zlého) cholesterolu) a triglyceridov a zlepšenie lipidového profilu.

Zníženie stresu: Vďaka prítomnosti L-theanínu môže matcha pomôcť znížiť stres a zlepšiť pohodu.

Ako pripraviť čaj Matcha.

Preosejte matcha: Preosejte jednu alebo dve čajové lyžičky matcha do misky pomocou sitka alebo špeciálneho sitka. Tým sa odstránia všetky hrudky a získa sa jednotná konzistencia.

Pridajte teplú vodu: Zahrejte vodu na teplotu približne 70-80°C (160-180°F). Nezabudnite, že by nemala vrieť, pretože príliš vysoká teplota môže negatívne ovplyvniť chuť matcha.

Nalejte vodu: Do misky jemne nalejte malé množstvo teplej vody. s matchou. Potom pomocou bambusovej metly, nazývanej chasen, rozotrite matchu a vodu, kým nezíska jednotnú konzistenciu bez hrudiek.

Šľahajte matchu: Pokračujte v zašľahávaní matcha. pohyb "M" alebo "W" pomocou šľahača. Nezabudnite jemne stlačiť šľahač na dne misky, aby sa matcha dôkladne premiešala.

Urobte penu: Šľahajte matchu približne 15-20 sekúnd, kým nebude hladká, krémová. na povrchu sa tvorí pena. Uistite sa, že tam nie sú žiadne hrudky a či je matcha dobre premiešaná s vodou.

Nalejte do šálky: Jemne nalejte pripravenú matchu do šálky. Na zastavenie hrudiek môžete použiť sitko.

Pite matcha: Matcha chutí najlepšie hneď po príprave, keď je čerstvá a aromatická. Môžete ho piť po malých dúškoch, aby ste si vychutnali jeho chuť a vôňu.

Samozrejme, existuje veľa variantov a rôznych tradícií prípravy čaju matcha, takže si vyššie uvedené kroky môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Dôležité je experimentovať a objavovať najlepší spôsob, ako si pripraviť matcha pre seba.

Recept na matcha cheesecake:

200 g sušienok alebo ovsených sušienok pomelieme na strúhanku a zmiešame s roztopenou 100 g masla. Zmes nalejeme na dno tortovej formy a uhladíme. Vo veľkej mise zmiešajte 500 g syra mascarpone, 200 g smotany na šľahanie, 3 vajcia, 1/2 šálky cukru, 2 lyžičky matcha prášku, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Miešame, kým nevznikne hladká tvarohová hmota. Na dno torty v tortovej forme nalejeme tvarohovú zmes a uhladíme povrch. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 45-50 minút. Po upečení rúru vypneme a cheesecake necháme v zatvorenej rúre 30 minút. Potom ju ochlaďte na izbovú teplotu a pred podávaním nechajte niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke.

Recept na matcha zmrzlinu:

Zmiešajte 2 čajové lyžičky matcha prášku s 2 polievkovými lyžicami horúcou vodou, kým sa nevytvorí hladká pasta. V samostatnej miske vyšľaháme 1 šálku smotany na šľahanie do tuha. V inej miske zmiešame 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka a matcha pastu. Do matcha zmesi pridáme šľahačku a jemne premiešame. Nalejte zmes do nádoby na zmrzlinu a zmrazte aspoň na 4 hodiny.

Zloženie:

100% prášok zo zeleného čaju

Spôsob ukladania:

Skladujte na suchom a chladnom mieste.