Práškový vaječný žĺtok možno použiť podobne ako čerstvý žĺtok, predovšetkým je bezpečný (pasterizovaný) a ľahko sa meria: stačí rozpustiť príslušné množstvo prášku vo vode, aby ste získali množstvo uvedené v recepte.

Použitie:

Žĺtkový prášok sa používa v cukrárstve, pečení a cukrárstve.

Používa sa na pečenie chleba, koláčov, cestovín, krémov a pudingov.

Pridáva sa pri výrobe majonézy, ktorá jej dodáva krémovú farbu, v zaváraných omáčkach a polievkach, na prípravu instantných omáčok.

Pasterizovaný vaječný žĺtok v prášku je bezpečná a pohodlná alternatíva na čerstvé kuracie žĺtky. Vďaka pasterizácii sa eliminovalo riziko salmonely, prášková forma uľahčuje skladovanie a dávkovanie. Odvážené množstvo prášku stačí rozpustiť v príslušnom množstve vody, čím vznikne produkt pripravený na použitie. Navyše, ak potrebujeme len žĺtok, napr. na krehké cesto, nie je problém so zvyškom bielka. Práškový vaječný žĺtok je produkt získaný v procese dehydratácie žĺtka oddeleného od obsahu celého vajca, výsledkom čoho je medziprodukt zodpovedajúci parametrom čerstvého žĺtka, avšak s dvojnásobnou hmotnosťou. Vďaka tomu získame produkt, ktorý sa ľahko skladuje a prepravuje, trvanlivosť môže byť až 18 mesiacov a preprava a skladovanie si nevyžaduje chladenie.

Obsahuje vitamíny:

Obsahuje vitamíny:

b>

• betakarotén [578 μg]
• Kyselina listová [146 μg]
• Retinol [674 μg]
• Vitamín A (ekvivalent retinolu) [770 μg]
• Vitamín B1 (tiamín) [0,173 mg]
• Vitamín B12 [4,7 μg]
• Vitamín B2 (riboflavín) [0,81 mg]
• vitamín B6 [0,28 mg]
• vitamín D [180 μg]
• vitamín E [2,15 mg]
• niacín [0,03 mg]

Ako používať:

Mali by sa používať ako náhrada čerstvých vaječných žĺtkov – 1 kg nahradí asi 124 čerstvých vajec žĺtky s hmotnosťou 50 g. Môžete ich použiť tak, že ich pridáte do suchej múky alebo ich zmiešate s vlažnou vodou na hustú pastu na 0,5-1 hodinu. pred použitím, čo dáva lepší účinok. Hydratujte v pomere 1:1.

Skladovanie:

Suchá miestnosť, pri teplote okolia

Trvanlivosť:

18 mesiacov od dátumu výroby

Balenie:

Plastové vrecko vložené do šitého papierového vrecka.

Zloženie:

100% vaječný žĺtok bez prísad. Žĺtok sa získava z vajec oddelením bielka a škrupiny.

S pozdravom

Tím BakePlus Polska.