BIO želatína v listoch je ľahko rozpustná želatínová látka, ktorá má široké využitie.

Čo je želatína?

Želatína je produkt živočíšneho pôvodu a používa sa na zahusťovať pokrmy. Získava sa z kolagénu, ktorý sa nachádza v kostiach, šľachách, chrupavkách, kopytách a rohoch zvierat. Samotné zloženie želatíny je proteín.

Ako používať želatínové pláty?

1. Potrebné množstvo želatínových listov namočte na 5 minút do studenej vody, potom vyberte a zľahka stlačte.

2. Na horúce jedlá: vyžmýkanú želatínu zmiešajte priamo s horúcou zmesou. Želatína sa okamžite rozpustí. Nevarte, pretože želatína stratí svoju želírovaciu schopnosť.

3. Na studenú hmotu (napr. smotanu): vyžmýkanú želatínu zohrejte v malom hrnci s malým množstvom vody a rozpustite, potom pridajte malé množstvo hmoty – nikdy nie naopak. Potom ju zmiešajte so zvyšnou hmotou.

4. Vychlaďte 4 hodiny v chladničke.

Zloženie

bravčová želatína*

*certifikovaná organická prísada

Ďalšie informácie

Skladujte na suchom mieste, mimo dosahu cudzích pachov. Má BIO certifikát.

Čistá hmotnosť / počet kusov v balení

Balenie obsahuje 12 listov - 20 g želatíny v listoch je stačí na 1 liter hmoty.

Jednou z hlavných charakteristík želatíny sú jej väzbové a želatinačné vlastnosti. Želatína sa používa ako emulgátor, zmáčadlo a texturizačné činidlo a enkapsulačná látka.

Želatína sa používa aj v kozmetickom, farmaceutickom a technickom priemysle. Pharmaceuticals vyrábajú mäkké a tvrdé kapsuly, ktoré uľahčujú prehĺtanie lieku.

Želatína sa používa na liečbu kĺbových problémov a posilňuje vlasy a nechty. Má tiež zoštíhľujúce vlastnosti – stimuluje metabolizmus, dodáva pocit sýtosti.

V potravinárskom priemysle sa želatína skrýva pod symbolom E411, ktorá je považovaná za zdravotne nezávadnú. Medzi produkty, ktoré používajú želatínu, patria:

• mliečne výrobky – stabilizujú a poskytujú textúru,
• mäsové výrobky – viaže vodu v konzervách,
• cukrovinky – tvarujú textúru a stabilizuje,
• dezerty - zlepšuje krémovitosť, znižuje množstvo tuku

Želatína v listoch sa najčastejšie používa okrem iného na sladké pečivo. tvarohové koláče, zákusky, šľahačky, krémy na torty a ovocné peny.