KIER Jalapeño Nacho - plátky feferóniek v marináde.

Jalapeňské papričky, už nakrájané a marinované, sú kultovým produktom v kuchyni Tex-Mex, a to ako v v USA a v Európe. V tejto už narezanej verzii má názov zmätene podobný tortilla chipsom – papričky Nacho

Jalapeno sa vyznačujú korenistou chuťou, ktorú spôsobuje kapsaicín. Okrem toho, že dodáva ostrosť, je táto látka zdraviu prospešnou zlúčeninou, ktorá veľmi dobre pôsobí na črevnú bakteriálnu flóru a tráviace procesy. Kapsaicín je tiež látka, ktorá čistí telo od toxínov, uľavuje od bolesti (je zložkou mastí na kĺby a kosti) a podporuje imunitný systém.

Jalapeño - názov papriky pochádza z mesta z Xalapa, ktorý sa nachádza v Mexiku, kde sa uskutočnili prvé plodiny tejto rastliny. Štát Veracruz je stále jedným z jeho najväčších producentov. Paprika sa v Európe objavila až v 15. storočí, keď ju na Starý kontinent priniesol Krištof Kolumbus. Odvtedy sa pravidelne dovážali spolu so zlatom a iným korením. V Európe jalapeňo najčastejšie dominuje na maďarských stoloch, no spopularizovali ho tam Turci, ktorí vtrhli do krajiny. Papriku môžeme použiť prakticky na všetko, od sendvičov, miešaných vajíčok, cez pizzu, až po polievky a prívarky! Ich využitie je takmer neobmedzené, môžeme ho pridať všade tam, kde chceme dodať jedlám výraznosť a pikantnosť.

Zloženie:

• zelené papričky Jalapeño
• voda
• jedlá soľ
• liehový ocot
• konzervant - sorban draselný
• stabilizátor - chlorid vápenatý

V 100 g produktu:

• energia: 108 kJ / 26 kcal
• tuky: 0,3 gvrátane nasýtených kyselín:0,1 g
• sacharidy:6,2 g vrátane cukrov:1,4 g
• bielkoviny: 1,9 g
• soľ: 6,875 g

Jalapeño obsahuje veľa cenných ingrediencií, ktoré podporia naše zdravie. V prvom rade sú zdrojom vitamínu A, ktorý pomáha budovať prirodzenú imunitu a je potrebný aj pri tvorbe zubnej skloviny. Ľudia, ktorým chýba tento vitamín, si pravdepodobne všimnú problémy s drsnou pokožkou, slabými nechtami a neustálou únavou. Jalapeňo obsahuje aj vitamín C, ktorý podporuje imunitu a bojuje proti voľným radikálom zodpovedným za starnutie pokožky. Paprika má korenistú chuť vďaka obsahu kapsaicínu v plodoch. Má hrejivé vlastnosti na pokožku a sliznice. Kapsaicín, ak sa užíva s mierou, prináša telu len výhody. Hovorí sa, že zvyšuje sekréciu hormónu šťastia a stimuluje metabolizmus tukov. Jalapeňo má vďaka svojmu zloženiu antibakteriálne, antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Jalapeňo papričky nie sú najpálivejšie, najslabšie odrody majú od 2500 bodov. na Scovilleho stupnici dosahujú tie najpikantnejšie 15 000 bodov (iba Jalapeno El Jefe). V priemere sa pikantnosť Jalapeno pohybuje medzi 3 500 až 5 000 bodmi na Scovillovej stupnici.

Skladovanie:Skladujte na suchom a chladnom mieste. Po otvorení uchovávajte v chladničke.

Výrobca: MARIMAX sp z o.o.

Krajina pôvodu: Mexiko p>

Dátum spotreby: 30/09/2026

Zloženie:

• dóza jalapeño papričky
• soľ a korenie
• 1 limetka
• veľká štipka práškového cukru alebo trochu medu
• 3 lyžice masla
• 1 cibuľa
• 2 stonky zeleru
• 4 strúčiky cesnaku
• ½ lyžičky čili
• 1 kg zemiakov
• 1 liter zeleninového vývaru
• 2 šálky strúhaného syra Cheddar (plus hrsť na ozdobu)
• 3 šalotky
• čerstvý koriander alebo petržlen

Príprava:

Vo veľkom hrnci rozpustite maslo. Pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, zeler a veľkú štipku soli, smažte na strednom ohni, kým cibuľa nie je priehľadná, potom pridajte cesnak a čili. Opekajte minútu.

Do hrnca pridajte zemiaky (ošúpané, umyté a nakrájané na kocky), zalejte vývarom, dvoma lyžičkami soli, varte, kým zemiaky nezmäknú.

Keď sú zemiaky hotové, pomocou tyčového mixéra polievku rozmixujte a v prípade potreby pridajte vývar, ak si myslíte, že je príliš hustá.

Znížte teplotu pod hrncom na najnižšiu možnú úroveň. Pridajte syr a pomaly premiešajte. Ochutnajte, dochuťte soľou a korením.

Hotovú polievku nalejte do misiek, podľa chuti pridajte jalapeño, vytlačte trochu limetky, ozdobte trochou čili, strúhaným syrom , nakrájanú zeleninu a šalotku.