Mučenka – známa aj ako mučenka alebo mučenka, je ovocím, ktorého vlastnosti ocenili už kmene žijúce v Južnej Amerike. Postupom času sa ovocie rozšírilo do Austrálie a na Nový Zéland a začiatkom 19. storočia aj na Havaj. Žltá mučenka pochádza z posledne menovanej krajiny.

Populárnejšia fialová mučenka prichádza do Európy najmä z Kolumbie, Ekvádoru, Brazílie a Peru. Obe odrody sa vyznačujú kožovitou šupkou a sladkokyslou chuťou, no marakujka fialová je menej kyslá a šťavnatejšia. Majú tiež liečivé vlastnosti.

Maracujasamo osebe je so sladkou a kyslou chuťou výborným snackom. V kuchyni je tiež ideálnym doplnkom do kokteilov, jogurtov, koláčov, zákuskov a zmrzliny. Je vhodný aj na prípravu želé, džemov a marmelád. Používa sa ako prísada do jedál z kuracieho, bravčového a rybieho mäsa a šalátov.

Zloženie:

• Mučenka 45,23%
• voda 43, 88 %
• cukor 9,04 %
• zahusťovadlo E412 1,85 %

V 100 g výrobku:

• energia : 331 kJ / 79 kcal
• tuky: 0,6 gvrátane nasýtených kyselín: 0,1 g
• sacharidy: 17,4 gvrátane cukrov: 10,9 g
• bielkoviny: 1 g
• soľ: 0,01 g

Výťažok z ovocia preukázateľne má mučenka protizápalové vlastnosti a podporuje liečbu rán. Protiplesňový proteín možno získať zo semien.

Domorodé amazonské kmene využívajú diuretické a bolesť utišujúce vlastnosti listov tejto rastliny a plody používajú ako tlmič kašľa a posilňovač srdca. Obsahuje vitamín C, A, E, K, B6, niacín, kyselinu listovú, sodík, zinok, železo, vápnik, draslík, horčík a fosfor.

Skladovanie:Skladujte v suché, tmavé a chladné miesto. Po otvorení skladujte v chladničke, odporúčame výrobok preložiť do iného obalu, napr. do pohára.

Výrobca: MARIMAX sp>Krajina pôvodu: Thajsko

Dátum spotreby: 13/06/2026

(pre tortová forma s priemerom 25 cm)

Zloženie:

• 1 kg mletého syra vo vedre
• 250 g mascarpone
• 5 vajec
• 100 g práškového cukru
• 200 g hustej smotany (30%)
• 100 g dreň z marakuje

Na základ:

• 100 g talianskych sušienok amaretti
• 100 g mletých mandlí
• 50 g ovsených vločiek
• 50 g masla

Dokončenie:

• 200 g dužina z mučenky v prášku
• 3 lístky želatíny
• 1-2 plody na ozdobu

Príprava:

Maslo rozpustíme vo vodnom kúpeli, pridáme k zvyšným surovinám na dno, rozdrvíme na mokrý piesok v mixéri. Do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie poukladáme mrveničku, rovnomerne rozložíme a utlačíme na dno. V čistom mixéri rozmixujeme ingrediencie na cheesecake Podľa jeho objemu a sily môžete pridať všetky suroviny naraz alebo pridávať postupne – nevadí, pretože tvarohovú hmotu treba ešte dobre premiešať pri šutre. koniec, aby bol hladký a jednotný. Na dno dáme pripravenú hmotu a uhladíme povrch cheesecaku. Cheesecake vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov C s konvekciou (alebo 220 stupňov bez tejto funkcie) na 15 minút, potom teplotu znížime na 100 stupňov C s konvekciou (alebo 120 stupňov) a pečieme ešte 1,5 hodiny. Rúru otvorte a cheesecake pomaly vychladzujte - vyberte ho až keď teplota v rúre dosiahne 50-60 stupňov. Medzitým namočte želatínu do veľmi studenej vody a poriadne ju vyžmýkajte. V malej miske ju zmiešame s 2-3 lyžicami vriacej vody, mala by sa za pár sekúnd rozpustiť. Pridajte ho k 200 g dreňovej marakuje a dôkladne premiešajte, potom želé nalejte na vychladnutý cheesecake. Cheesecake ozdobte kúskami ovocia a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, najlepšie cez noc.