Izomalt je nízkokalorické sladidlo, ktoré sa používa najmä na prípravu krásnych transparentných cukrárskych ozdôb.

Ozdoby vyrobené na báze izomaltu sú odolnejšie a menej lepkavé v porovnaní s cukrovinkami.

Výhodou tejto látky je, že na rozdiel od bežného cukru neprispieva k vzniku zubného kazu.

Izomalt môžeme využiť:

na výrobu potravín ozdoby

ako náhrada cukru

pri výrobe nízkokalorických sladkostí

v potravinách určených pre diabetikov

pri výrobe náhrada karamelu

Ako pripraviť izomalt na výrobu cukrárskych ozdôb?

Stačí ho nasypať do hrnca a roztopiť na strednom ohni. Izomalt môžeme rozpustiť aj v mikrovlnnej rúre.

Recept na izomalt „šplech“:

Zloženie:

cca. 100 g izomaltu

akékoľvek potravinárske farbivo

Izomalt rozpustite v hrnci pridaním potravinárskeho farbiva. Keď sa rozpustí, chvíľu počkajte, aby nebol príliš tekutý.

Potom ho vylejte na silikónovú podložku a položte na vysokú úzku misku. Necháme asi 15 minút stuhnúť,

po uplynutí tejto doby hotovú ozdobu jemne stiahneme z podložky. Ak konečný výsledok nie je uspokojivý, môžeme ho úspešne rozpustiť a pokúsiť sa znova vytvarovať.

Čistá hmotnosť: 250 g

Krajina pôvodu: Nemecko

Distribútor: Ecobi

Rastlina obsahuje produkty obsahujúce: lepok, sóju, orechy

ako aj arašidy, zeler, horčicu, sezam, lupinu, SO2.

Skladujte na suchom a tienenom mieste.