Rooibos znamená červený krík ("rooi" - červený a "bos" - krík). Je to ker pestovaný v Južnej Afrike, dosahujúci výšku až 2 metre a jeho listy pripomínajú ihličie. V októbri kvitne žlto. Vetvičky sa zbierajú od leta do začiatku jesene. Po usušení sa zrelé listy pokrájajú na veľmi malé kúsky a získa sa z nich bylinkový nálev, najčastejšie nazývaný čaj rooibos, ale aj čaj z kríkov, čaj z červenice, juhoafrický červený čaj alebo čaj rooi. Nazýva sa aj červený čaj, hoci červený čaj nesúvisí s čajovým kríkom.

Je to varený nápoj so špecifickou medovou príchuťou, ktorý sa vyznačuje jemnosťou a nedostatok typickej chuti zelených alebo čiernych čajov horkej chuti.

Rooibos sa v Európe pije asi 100 rokov. Začiatkom 20. storočia sa o tento ker pestovaný v Cédrových horách v Južnej Afrike začal zaujímať Rus Benjamin Ginsberg. Postupom času sa hodnota nápoja rooibos stala známou a boli vyvinuté metódy poľného pestovania červeného kríka. Predáva sa od roku 1904 a veľkú popularitu si získal v roku 1930.

Zloženie: Rooibos - sušené listy červeného kríka - 100%

Metóda varenia :Čajovú lyžičku bylinky nasypte do šálky (200 - 250 ml), potom zalejte prevarenou vodou s teplotou 95 stupňov C, prikryte a lúhujte 8 - 10 minút.