✔️ Brusnice sú veľmi cenné ovocie odporúčané v boji proti:

• zubnému kazu,
• problémom s močovými cestami,
• s ochoreniami srdca,
• so žalúdočnými vredmi (Helicobacter).

✔️ Čerstvé brusnice obsahujú vitamíny C, E, B, A a sú bohaté na minerály ako je horčík, vápnik, draslík, železo, mangán, meď, jód.

✔️ Sušené brusnice obsahujú aj veľa organických kyselín (jablčná, citrónová) a značné množstvo vlákniny.

☀️ Vlastnosti sušených brusníc

✅ Mierna, ale pravidelná konzumácia sušených brusníc pomáha v boji proti ochoreniam ďasien, paradentóze a zubnému kazu, ochoreniam dvanástnika, ale predovšetkým ochoreniam žalúdka (napr. Baktéria Helicobacter pylori.

✅ Užitočná je aj pri ochoreniach močového mechúra a močových ciest spôsobených baktériou Escherichia coli.

✅ Brusnice znižujú LDL cholesterol, triglyceridy a krvný tlak a znižujú riziko aterosklerózy.

✅ Plody brusníc obsahujú kyselinu ursolovú s antivírusovými, antibakteriálnymi, fungicídnymi, ale aj analgetickými, protirakovinovými, antidiabetickými (vo vzťahu k cukrovke II. typu) vlastnosťami.

✅ Početné v zložení brusníc polyfenolymajú antioxidačné (protirakovinové) vlastnosti, pomáhajú v boji proti neurodegeneratívnym ochoreniam (Parkinson, Alzheimer).

✅ Vo všeobecnosti možno povedať, že vitamíny, minerály a polyfenoly spomaľujú starnutie organizmu.

❌ Brusnice bránia vstrebávaniu vápnika, preto by ste s konzumáciou brusníc nemali preháňať, ak máte problém s osteoporózou. Ak užívate antikoagulanciá na báze warfarínu, mali by ste tiež jesť brusnice s mierou, pretože bránia vylučovaniu tejto drogy z tela, čo môže spôsobiť krvácanie.

☀️ Polyfenoly prítomné v plodoch brusníc

➡️ 1. fenylkarboxylové kyseliny s antioxidačnými vlastnosťami

➡️ 2. flavonoly (kvercetín, myricetín) s antibakteriálnymi, protiplesňovými, antioxidačnými, protizápalovými, antialergickými, antiaterosklerotickými vlastnosťami

➡️ 3. antokyány (malvidín, delfinidín, pelargonidín) odďaľujúce starnutie organizmu (antioxidačné, antiradikálové účinky), znižujú krvný tlak, podporujú činnosť pečene (aj detoxikácia)

➡️ 4. flavanoly (taníny) - s antiaterosklerotickými, antibakteriálnymi, antivírusovými vlastnosťami.

☀️ Výživová a energetická hodnota sušených brusníc (100g)

➡️ Energetická hodnota 308 Kcal

➡️ Sacharidy 82,8 g (z toho vláknina 5,3 g), tuky 1,1 g, bielkoviny 0,17 g

➡️ Minerály: draslík 49 mg, vápnik 9 mg, fosfor 8 mg, horčík 5 mg, sodík 5 mg, železo 0,4 mg, zinok 0,1 mg

➡️ Vitamín E 2,1 mg, C 0,2 mg, B3 0,55 mg, vitamín A 46 IU

☀️ Použitie brusníc

✳️ Sušené brusnice sú najviac často predávané namočené v jablkovej alebo fruktózovej šťave. V tejto podobe je vhodný aj ako prídavok do ovsených vločiek či müsli.

✳️ Čerstvé brusnice sú vhodné do zaváranín, ako sú šťavy, sirupy, džemy, zaváraniny, tinktúry, koktaily.

✳️ Džemy sa perfektne hodia k mäsu a syrom.

✳️ Na Podhalí je obľúbený syr oscypek podávaný s brusnicami.

✳️ Brusnice chutia aj v kandizovanej forme.

☕ Nechýba ani zložka ovocných čajov.

☕ Brusnice bez prísad možno použiť aj ako nálev na výplachy úst pri ochoreniach parodontu.