➡️ Výhody maltitolu

• Chráni pred zubným kazom -je zdravý pre zuby, pretože nespôsobuje pokles pH pod 5,7.
• Nízkokalorický- 1 g maltitolu je 2,4 kcal. Pre porovnanie, 1 g cukru sú až 4 kcal.
• Predlžuje trvanlivosť výrobkuów b> , do ktorého sa pridáva maltitol. Zabraňuje ich nadmernému vysychaniu.
• Neprechádza procesom karamelizácie(Maillardova reakcia) —nezhnedne vplyvom vysokej teploty .
• Môže sa použiť ako náhrada tuku – dodáva výrobkom hodvábnu, krémovú konzistenciu.
• Zabraňuje spekaniu -aby sa cukrárske výrobky nezlepili, nestvrdli.
• Má nízky glykemický index—(IG 35) , takže je pre diabetikov bezpečnejší ako bežný cukor.
• Bezpečný pre tehotné a dojčiace ženy -vedci dokázali, že maltitol nemá teratogénny účinok, t.j. nepoškodzuje plod.

➡️ Maltitol je oveľa zdravšia náhrada cukru. Vyrába sa z maltózy (sladového cukru), ktorá je prirodzene obsiahnutá napr. obilniny, zemiaky, kukurica alebo listy čakanky. Vyzerá ako obyčajný cukor, pretože je to biely kryštalický prášok. Jeho sladká chuť sa prakticky nelíši od chuti bežnej sacharózy, no je menej ako o polovicu kalorickejšia. Toto je dobrá správa pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

➡️ Maltitol sa vďaka svojim sladiacim vlastnostiam používa najmä v cukrárenskom a zmrzlinovom priemysle. Odporúča sa najmä na výrobu produktov, ako sú:

• koláče, sušienky, cukrovinky
• želé, džemy, marmelády
• kakaové a čokoládové výrobky
• li>
• Polevy, posýpky
• Cukríky
• Zmrzlina a zmrzlinové dezerty
• Cereálie
• Žuvačky
• Sladidlá.

➡️ Perfektná náhrada cukru

➡️ Sladidlo používané pri výrobe krémov, nátierok a iných cukroviniek produkty

➡️ Maltitol je výbornou alternatívou cukru. Mnoho cukrárov ho s obľubou používa na udržanie sladkej chuti výrobku a zároveň zníženie obsahu kalórií vo výrobku.

➡️ Nutričné ​​hodnoty v 100g: Energia hodnota: 1005 kJ / 241 kcal Tuky [g ] 0 vrátane nasýtených mastných kyselín [g] 0 Sacharidy [g] 99,5 vrátane cukrov [g] 99,5 Bielkoviny [g] 0 Vláknina [g] 0 Soľ [g] 0,1