Čierny čaj Black Beauty pochádza z provincie Yunnan v Číne. Chuť je jemná, zamatová s jemným nádychom sladkosti.

Čierny čaj sa vyrába oxidáciou zelených listov z kríka Camellia sinensis. V porovnaní so zeleným čajom má čierny čaj menej katechínov, keďže z nich pri procese oxidácie vznikajú theaflavíny a thearubigíny. To je dôvod pre hnedo-čierny odtieň nálevov.

Výhody pitia čierneho čaju

Čierny čaj obsahuje veľa živín. Pozornosť si zaslúžia purínové alkaloidy ako teín (forma kofeínu) a teobromín. Teín má stimulačný účinok na ľudský organizmus, zvyšuje tiež rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, znižuje ospalosť, zlepšuje reflexy a dodáva dobrú náladu. Čierny čaj zabraňuje zubnému kazu v dôsledku prítomnosti fluoridu. Početné polyfenoly zabraňujú srdcovým chorobám, ateroskleróze a očným chorobám (glaukóm). Zistilo sa, že má protirakovinové vlastnosti (napr. rakovina hrubého čreva) a protizápalové vlastnosti.

Avšak ako v prípade kávy by ste to nemali preháňať s nadmerným pitím čierneho čaju, pretože môže viesť k zhoršenému vstrebávaniu železa.

Látky obsiahnuté v čiernom čaji

Obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú purínové alkaloidy (teín, čo je forma kofeínu) , aminokyseliny, lipidy a niektoré vitamíny ako A, E, K alebo zo skupiny B. Nechýbajú ani minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén a fluór. Významné sú najmä fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny), najmä katechíny (až 40 % hm.), ktoré sú silnými antioxidantmi.

Flavonoly, fenolové kyseliny a ich účinky

Medzi fenolové kyseliny prevláda kyselina galová z fenylkarboxylovej skupiny s výraznou antioxidačnou aktivitou.

Flavonoidy nachádzajúce sa v čaji sú;

I. Flavanoly:

- katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich sú silné antioxidanty, teda epigalokatechín galát – znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení. ochorenia srdcovo-cievneho systému, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov,

II. Flavonoly:

- kaempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami

- kvercetín - protizápalové, antiaterosklerotické, antitrombotické, antialergické vlastnosti

- kvercetín. p>

- myricetín s protirakovinovými vlastnosťami, antiaterosklerotický

Čaj v kuchyni a ďalšie

Čierny čaj zalejte vriacou vodou a lúhujte 3-5 minút, asi 1g bylinky zalejeme 100 ml vody. Vyskúšať môžete aj lúhovanie metódou Ďalekého východu, t.j. krátko na pol minúty a potom 2-3 krát, vždy o 10 sekúnd dlhšie, ale s dávkou až 3-5 g sušenej bylinky na podobné množstvo vody. . Čierny čaj povzbudí, osvieži a navodí dobrú náladu. Je vhodný na upokojenie spálenia od slnka, regeneruje pokožku a zmierňuje opuchy očného okolia.