☕️ Čaj Kenia Purpurowa sa pestuje v Keni v nadmorskej výške 1500-2500 mnm

☕️ Je málo oxidovaný (aj keď samozrejme silnejšie ako zelené čaje), preto pre najlepšie chuťové účinky ho treba zaliať vodou 80°C a lúhovať 1 až 3 minúty. Vytvára jemne sladké nálevy s príjemnou chuťou.

☕️ Čierny čaj sa získava z kríka Camellia sinensis. Vyrába sa oxidáciou (fermentáciou) zelených listov.

☕️ Počas procesu fermentácie sa katechíny prítomné v zelených listoch premieňajú na theaflavíny a thearubigíny, ktoré nálevom dodávajú hnedo-červenkastý odtieň. Preto sú v Číne tieto čaje klasifikované ako červené.

❤️ Výhody pitia čierneho čaju

✴️ Čierny čaj, podobne ako zelený čaj, obsahuje veľa živín.

✴️ Za povšimnutie stojí teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, zvyšuje rýchlosť spaľovania, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť, zlepšuje náladu.

✴️ Čierny čaj tiež zabraňuje zubnému kazu (prítomnosť fluoridu) a choroby srdca, ateroskleróza, rozvoj glaukómu, pretože obsahuje veľa polyfenolov.

✴️ Zistilo sa, že má protirakovinové účinky (napr. v súvislosti s rakovinou hrubého čreva) a proti -zápalové účinky.

✴️ Pri konzumácii niekoľkých šálok denne môže zvýšiť minerálnu hustotu kostí.

❇️ Látky obsiahnuté v čiernom čaji

✅ Čaj obsahuje veľa biologicky aktívnych zlúčenín a živín ako sú purínové alkaloidy (teín, teobromín), aminokyseliny (L-theanín), lipidy, vitamíny A, E, K, skupina B.

✅ Nechýbajú ani minerály ako napr. draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór

✅ Mimoriadne dôležité sú fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny) vrátane katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

✳️ Polyfenoly a ich priaznivé účinky

Z fenolových kyselín prevládajú fenylkarboxylové kyseliny a najmä kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami.

Flavonoidy, ktoré sa nachádzajú v čaji sú ;

✔️ Flavanoly,ktorých je oveľa menej ako v zelenom:

- katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich obsahuje a silný antioxidant, t.j. epigalokatechín galát (EGCG) - znižujú LDL cholesterol, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukov,

✔️ Flavonoly:

- kaempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami

- kvercetín s protizápalovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými, antialergické vlastnosti

- myricetín s protirakovinovými, antiaterosklerotickými vlastnosťami

⭐️ Čaj čierny v kuchyni a ďalšie

☑️ Zalievaný čaj Kenia Purpurowa vodou s teplotou 80 stupňov Celzia a lúhujeme 1-5 minút.

☑️ Pri európskom spôsobe sa lúhuje 1x s použitím 1g bylinky na 100 ml vody.

☑️ V Číne sa lúhuje 2-3 krát pol minúty a ďalšie lúhovanie sa predĺži o desať sekúnd.

☑️ Čierny čaj povzbudí, osvieži a navodí dobrú náladu. Je vhodný na upokojenie spálenia od slnka, regeneruje pokožku a zmierňuje opuchy očného okolia.