Slad Red Ale (melanoidin) Viking Malt - 1 kg

Slad s vysokým stupňom modifikácie bielkovín a škrobu, ktorý vedie k vzniku veľkého množstva malanoidínových zlúčenín. Dodáva pivu jantárovú farbu a zvýrazňuje sladovú a chlebovú vôňu. Vhodné pre pivá ako: ambra, lager, ale, red ale - do 20% šrotu.

Red Ale je aromatický slad, odporúčaný pre tmavé pivá. Vyrába sa zo sladovníckeho jačmeňa podľa špeciálneho sladovníckeho programu, aby sa zabezpečila primeraná chuť a vôňa kontrolovanými Maillardovými reakciami. Slad Red Ale má mierne červenú farbu a sladovú, praženú a orieškovú chuť; je tiež mierne kyslá. Jeho amylolytický účinok je slabý, preto šrot musí obsahovať slady s enzýmovou aktivitou (Pils, Ale, Extra Pale, Pale Ale, Munich všetkých typov)

Aplikácia: Red Malt Ale je to veľmi aromatický slad s dosť intenzívnou farbou. Je ideálny pre špeciálneAle,ako súAPA, IPA alebo červené a tmavé ležiaky.Môže tvoriť až 20 % šrotu.

Výrobca deklaruje farbu 70 EBC +/- 10

Viac informácií nájdete na stránke výrobcu v príslušnej záložke.

Otryskávanie – POZOR!

Ak je pole informácií o predajcovi prázdne, štandardne pôjde o mletý slad.

My mleť slad drvením zŕn drvičom.

Vďaka tomu výrazne znížime množstvo múky a nezničíme šupku, čo je potrebné pri filtrovaní rmutu.