AMIDOVANÝ CITRUSOVÝ PEKTÍN - ZAhusťovadlo NA DŽEMY, DŽEMY, OVOCIE - 100 g - MIGOgroup

Nádherné prírodné , rastlinné zahusťovadlo pre domáce zaváraniny: džemy, zaváraniny, želé a koláče.

V potravinárskom priemysle sa pektín pridáva do rôznych druhov výrobkov, od omáčok, džemov, marmelád až po nízkokalorické dezerty .

Pektín je súčasťou vo vode rozpustnej vlákniny. V prirodzenom stave sa vyskytuje v bunkových stenách ovocia a zeleniny. Náš pektín s nízkym obsahom cukru (amidovaný) sa získava z citrusových šupiek. Má želírujúce a zahusťovacie vlastnosti.

Príklad použitia: Pripravte si 2 kg ovocia a 1 kg cukru. Do pripraveného ovocia nalejte pol pohára vody a priveďte do varu. Zmiešajte 33 g pektínu s 1 šálkou cukru. Vlejeme do vriaceho ovocia a premiešame. Varte 3 až 5 minút. Pridajte zvyšné množstvo cukru a varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte lyžičku kyseliny citrónovej rozpustenej v malom množstve horúcej vody. Dôkladne premiešame. Zoberte penu a horúci džem nalejte do pohárov. Džem sa odporúča pasterizovať 20 minút.

Používanie: cca 8 - 16 g na 1 kg ovocia. Pektín rozpustíme vo vode a pridáme do vriaceho džemu. Zloženie: Pektín (E440ii), dextróza