----------------------------------------- -- ------------------------

Kyselina citrónová je voľne tečúci, kryštalický, biely prášok . Rýchlo dáva silný pocit jemne kyslej chuti a rovnako rýchlo zmizne bez zanechania nepríjemnej pachute. Táto kyselina sa vyskytuje v rastlinách -> najmä v citróne (odtiaľ názov), v ľudských a živočíšnych organizmoch.

Kyselina citrónováje široko používaná v medicíne a v potravinárskom priemysle ako regulátor kyslosti v mnohých produktoch ako prostriedok na čistenie bazénov, čistenie a leštenie nehrdzavejúcej ocele a iných kovov.

Vďaka schopnosti vytvárať komplexy s iónmi železa a medi zabraňuje chemickým a enzymatickým reakciám spôsobujúcim zmeny v farba, stabilita alebo vzhľad produktu, napr. Používa sa na dodanie kyslej chuti cukrárskym výrobkom, šťavám a ovocným a zeleninovým konzervám a na zachovanie farby, vône a vitamínov mrazeného ovocia a zeleniny. Používa sa na výrobu cukrárskych náplní, potravinových koncentrátov, dezertov, zmrzlín a osviežujúcich a alkoholických nápojov.

Stabilizuje emulziu a zvyšuje mikrobiologickú stabilitu tavených syrov. Zabraňuje zafarbeniu mäsových výrobkov.

Krajina pôvodu: Čína

Výrobca: Skworcu Marek Skworc

Čistá hmotnosť: 50 gramov

Informácie o alergénoch:

Výrobný závod používa arašidy a iné orechy, sóju, sezam a horčica, obilniny obsahujúce lepok, výrobky obsahujúce oxid siričitý, laktóza, vajcia a zeler.