☀️ Čaje Oolong sú v Číne klasifikované ako modré alebo tyrkysové.

☀️ Oolong Se Chung pochádza z provincie Fujian.

☀️ Oolongy sa vyrábajú v niekoľkých fázach; hneď po zbere sa listy sušia na slnku, aby zvädli a stratili vlhkosť, potom sa ochladzujú na zatienených miestach a nakoniec sa vložia do košov (dnes rolovacie stroje), v ktorých sa natriasajú, kým sa okraje neodrejú, čo vedie k rýchlejšiemu oxidácia. Proces pretrepávania a chladenia listov sa mnohokrát opakuje. Listy je možné pred finálnou úpravou pri vysokej teplote (až do 250 °C) ďalej zrolovať, aby sa zastavila oxidácia.

☀️ Po uvarení čaju Oolong Se Chung je cítiť jemnú orieškovú notu.

☀️ p>

Chemické zložky prítomné v čaji Oolong Se Chung

☘️ Čaje oolong obsahujú mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú sekundárne metabolity, t.j. alkaloidy (teín, teobromín, teofylín) a polyfenoly

☘️ nechýbajú ani minerály ako vápnik, horčík, železo, selén, mangán, fluór, vitamíny E, A, K a skupina B

☘️ Obsah teínu v kombinácii s prítomnosťou tanínov pomáha rýchlejšiemu spaľovaniu tukov

☘️ Teín absorbovaný v črevách má stimulačný účinok, aj keď menej ako kofeín v káve absorbovaný v žalúdku.

Polyfenoly v čaji Oolong Se Chung a ich vlastnosti

✴️ Nájdeme tu niektoré kyseliny fenylkarboxylové kyseliny ako je kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami.

✴️ Je tu aj určité množstvo flavonolov ako:

1. kaempferol s antioxidačnými vlastnosťami. -zápalové, antialergické, antispazmodické vlastnosti
2. kvercetín s antiaterosklerotickými vlastnosťami, antikoagulačný
3. myricetín má protirakovinové vlastnosti.

✴️ Ale najväčšia skupina sú flavanoly, najmä katechíny, z ktorých väčšinu tvorí epigalokatechín galát. Tieto zlúčeniny majú veľmi silný antioxidačný a tým aj anti-aging efekt. Katechíny majú antivírusové, antibakteriálne, protirakovinové, protizápalové, antiaterosklerotické a antimutagénne vlastnosti. Tiež sa zistilo, že znižujú hladinu LDL cholesterolu, znižujú krvný tlak a podporujú rýchlejší metabolizmus, čím podporujú chudnutie.

✴️ Štúdie ukázali, že čaje oolong účinne podporujú boj proti cukrovke 2. p>

☕ Spôsob prípravy čaju Oolong Se Chung

☕ Čaj Oolong Se Chung uvarte vo vode pri teplote 90-95 °C po dobu 2-3 minút s použitím asi 1 g sušenej byliny na 100 ml vody; potom má nálev upokojujúci a uvoľňujúci účinok. Tento čaj je možné lúhovať niekoľkokrát, ale následné lúhovanie by malo byť o niečo dlhšie o niekoľko či desať sekúnd.

☕ V Číne najskôr používajú tzv. prebudenie oolongu prelievaním vriacou vodou na 20-30 sekúnd. Tento odvar sa rýchlo vyleje a až potom sa uskutoční správne vylúhovanie, prelievanie listov asi o desať sekúnd dlhšie, ako je čas prebúdzania. Môžete variť niekoľkokrát, zakaždým o desať sekúnd dlhšie ako predchádzajúce varenie. Pri tejto metóde sa však používa oveľa väčšie množstvo sušenej bylinky, dokonca 3-5 g na 100 ml vody.