✅ Čaje Oolong sú v Číne klasifikované ako modré alebo tyrkysové. Oolong Se Chung pochádza z provincie Fujian.

✅ Oolongy sa vyrábajú v niekoľkých fázach; hneď po zbere sa listy sušia na slnku, aby uschli a stratili vlhkosť, potom sa ochladia na zatienených miestach a nakoniec sa umiestnia do strojov, kde sa otriasajú, kým sa nepoškodia okraje, čo vedie k rýchlejšej oxidácii.

✅ Proces natriasania a chladenia listov sa mnohokrát opakuje. Lístky je možné pred finálnou úpravou pri vysokej teplote (až do 250 °C) ďalej zrolovať, aby sa zastavila oxidácia.

✅ Po uvarení čaju Oolong Se Chung je cítiť jemnú orieškovú tónu.

✅ Po uvarení čaju Oolong Se Chung. p>

✴️ Chemické zložky prítomné v čaji Oolong Se Chung

✔️ Čaje Oolong obsahujú mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú sekundárne metabolity, t.j. alkaloidy (teín, teobromín, teofylín), polyfenoly, minerály ako vápnik , horčík , železo, selén, mangán, fluór, vitamíny E, A, K a skupina B.

✔️ Obsah teínu v kombinácii s prítomnosťou tanínov pomáha rýchlejšiemu spaľovaniu tukov. Teín vstrebaný v črevách pôsobí povzbudzujúco, aj keď menej ako kofeín v káve vstrebanej v žalúdku.

❇️ Polyfenoly v čaji Oolong Se Chung a ich vlastnosti

☑️ Niektoré nájdeme tu fenylkarboxylové kyseliny, ako je kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami.

Existuje aj určité množstvo flavonolov ako:

1. kaempferol má protizápalové b>, antialergické, spazmolytikum
2. kvercetín s antiaterosklerotickými a antitrombotickými vlastnosťami
3. myricetín s anti -rakovinové vlastnosti.

☑️ Ale najväčšiu skupinu tvoria flavanoly, najmä katechíny, z ktorých najväčší je epigalokatechín galát. Tieto zlúčeniny majú veľmi silný antioxidačný a tým aj anti-aging efekt. Katechíny majú antivírusové, antibakteriálne, protirakovinové, protizápalové, antiaterosklerotické, antimutagénne vlastnosti.

☑️ Zistilo sa tiež, že znižujú hladinu LDL cholesterolu, krvný tlak, podporujú rýchlejší metabolizmus a podporujú chudnutie. Výskum ukázal, že čaje oolong účinne podporujú boj proti diabetu 2. typu.

☀️ Spôsob prípravy čaju Oolong Se Chung

▶️ Uvarte čaj Oolong Se Chung vo vode pri teplote 80 – 90 °C na 2 – 3 minúty, pričom na 100 ml vody dáme asi 1 g sušenej bylinky.

▶️ Kratší nálev poskytuje povzbudzujúci osviežujúci nálev, pričom dlhší lúh vytvára upokojujúci, relaxačný nálev.

▶️ Tento čaj je možné lúhovať niekoľkokrát. V Číne sa najprv zaleje vriacou vodou a potom sa vyleje. Ide o tzv čaj zobudiť sa. Potom sa lúhuje krátko, asi pol minúty, ale až 4-8 krát. Na 100ml vody sa tam však spotrebuje 4-6g sušenej bylinky, čo je oveľa viac ako v Európe (cca 1g/100ml vody). Každé ďalšie lúhovanie je dlhšie asi o desať sekúnd.

▶️ Nálevy sú jemnej chuti, ľahké, príjemné a príjemné na podnebí.