Sézamové semienka sú veľmi obľúbené medzi ľuďmi, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Sú univerzálne a v kuchyni majú široké využitie. Pre svoju jemne sladkú, orieškovú príchuť sú skvelým doplnkom k rybám, mäsu, rôznym druhom šalátov, polievok, zeleninových krémov, cestovín a orientálnych jedál. Z hľadiska nutričných a zdravotných hodnôt je čierny nelúpaný sezam neporovnateľne hodnotnejší ako lúpaný sezam. V prvom rade je zdrojom bielkovín vrátane cysteínu, ktorý priaznivo pôsobí na nechty, pokožku a vlasy. Okrem toho sú tmavé semená bohaté na antioxidanty, vitamíny a minerály. Sezamové semienka by sa mali pred konzumáciou pomlieť.

Čierny sezam – zdroj bielkovín a cysteínu

Čierny nelúpaný sezam je predovšetkým ľahko stráviteľný rastlinný proteín, základný prvok vegetariánov a vegánov diéta a aminokyseliny. Jedným z nich je tryptofán, ktorý sa podieľa na tvorbe serotonínu – neurotransmiteru, ktorý zmierňuje bolesť a reguluje cyklus spánku a bdenia. Je tiež zdrojom cysteínu – endogénnej aminokyseliny, ktorá zabezpečuje dobrý stav nechtov, pokožky a vlasov a je zodpovedná za udržiavanie správnej hladiny cukru v krvi. Cysteín sa tiež aktívne podieľa na tvorbe kolagénu, čo má zase pozitívny vplyv na stav kĺbov, kostí a šliach. Okrem toho cysteín ​​môže zmierniť príznaky kožných alergií a je silným antioxidantom.

Ďalšie živiny v čiernom sezame

Tmavé sezamové semienka sú dobrým zdrojom nenasýtených mastných kyselín, fenolov , flavonoidy a vitamíny, najmä vitamín A a E a vitamíny skupiny B Obsahujú aj cenné minerály, ako je meď s protizápalovými vlastnosťami, ktorá dodatočne posilňuje cievy, horčík podporujúci dýchací, cievny a nervový systém, zinok, mangán, kyselina listová a fytosteroly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu, znižujú riziko aterosklerózy a srdcového infarktu. Dôležité je, že tmavé semená majú vyšší obsah bielkovín a vápnika v porovnaní s bielymi sezamovými semienkami.

Čierny sezam s mierne sladkou orieškovou príchuťou

Čierny sezam má nielen jedinečné nutričné ​​hodnoty a zdravotné vlastnosti. Je to tiež skutočná pastva pre zmysly a jazýčky. Jeho semená majú veľmi výraznú orieškovú chuť s jemnými sladkými tónmi. Vďaka tomu sa hodia k väčšine jedál a možno ich úspešne podávať na sladko aj na slano.

Čierny nelúpaný sezam – do čoho sa dá pridať?

Tieto nenápadné, drobné čierne semienka v farba, sú široko používané v poľskej a orientálnej kuchyni. Dokonale obohacujú chuť ázijských jedál, ale aj tureckých a indických jedál. Bio čierny sezam je ideálny k mäsu, šalátom a dezertom. Dá sa z neho pripraviť aj domáce müsli, tyčinky a pečivo. Táto odroda sezamu sa často používa ako korenie na posypanie chleba alebo na zdobenie sushi roliek.

Sezamové semienka by sa mali pomlieť tesne pred konzumáciou.

Výživová hodnota na 100 g:

energetická hodnota 2510 kJ (607 kcal)

tuky 51 g

vrátane nasýtených mastných kyselín 7,9 g

sacharidy 10 g

vrátane cukrov 0,2 g

bielkoviny 21 g

soľ 0,1 g

Zloženie:

čierna sezamová nelúpaná zelenina* (100 %)

* certifikovaná bio zložka, číslo certifikátu PL-EKO-07

Krajina pôvodu: Bolívia/India

Výrobok obsahuje alergén: sezam. Môže obsahovať alergény: lepok, arašidy a iné orechy, sóju.

Výrobok skladujte na suchom a chladnom mieste.