Mliečny Oolong Premium Tea sa vyrába v Anxi, provincia Fujian. Získava sa vädnutím a následným vytriasaním listov v rolovacích strojoch (predtým ručne v košoch), čo vedie k narušeniu štruktúry listov. Tieto listy po zbere neustále prechádzajú oxidačným procesom, ktorý sa zastaví ich zahriatím na vysokú teplotu. Potom sa tvarujú (pevne zrolujú do guľôčok) a znova sa sušia. Oxidácia nie je príliš veľká, pretože zelená farba listov je stále zachovaná a nálevy sú číre. Mliečne čaje Oolong (t.j. Nai Xiang) majú špecifickú ovocnú a kvetinovú vôňu. Obsahujú cennejšie polyfenoly, enzýmy a vitamíny ako v čiernych čajoch.

Chemické zložky prítomné v červenom čaji Milk Oolong Premium

Červené čaje Milk Oolong obsahujú mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú sekundárne metabolity t.j. alkaloidy, polyfenoly, minerály ako vápnik, horčík, železo, selén, mangán, fluór, vitamín E a skupina B. Obsah teínu (purínový alkaloid, forma kofeínu) v kombinácii s prítomnosťou tanínov napomáha rýchlejšiemu tuku pálenie. Teín absorbovaný v črevách má stimulačný účinok, aj keď menej ako káva absorbovaná v žalúdku.

Polyfenoly v čaji Milk Oolong Premium a ich zdravotné vlastnosti

• Nájdeme nejaké tu fenolové kyseliny, najmä zo skupiny
• kvercetín s antiaterosklerotickými, antitrombotickými a antialergickými vlastnosťami
• myricetín s antispazmodickými, protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami
• Ale najväčšiu skupinu tvoria flavanoly, najmä katechíny ako epikatechín, epikatechín galát a najmä epigalokatechín galát. Tieto zlúčeniny majú veľmi silný antioxidačný a teda protirakovinový účinok. Majú tiež antivírusové, antibakteriálne, protizápalové, antiaterosklerotické a antimutagénne vlastnosti. Tiež sa zistilo, že znižujú hladinu LDL cholesterolu, znižujú krvný tlak, podporujú rýchlejší metabolizmus a podporujú chudnutie.

Spôsob prípravy čaju Milk Oolong Premium

My Čaj Milk Oolong Premium pre "západnú" metódu lúhujte vo vode pri teplote 80-90°C po dobu 3-4 minút, s použitím cca 1 g sušenej bylinky na 100 ml vody. Môže sa variť 2-3 krát. Na Ďalekom východe sa listy najprv „prebudia“ (krátko sa zalejú vriacou vodou až na 30 sekúnd, ktorá sa rýchlo vyleje) a potom sa zalejú vodou ako je uvedené vyššie asi o desať sekúnd dlhšie, ako trvalo „prebudenie“. . Môžete lúhovať viackrát (aj 5-6), ale v tomto prípade sa na 100 ml vody použije 3-5g listov. Prvé a kratšie lúhovanie vytvára povzbudzujúci, osviežujúci čaj a následné lúhovanie má upokojujúci a relaxačný účinok.