Citrusový pektín.

Pektíny sú prírodné rastlinné zložky, ktoré sú klasifikované ako vo vode rozpustná vláknina. Pektíny možno nájsť napr. v ovocí.

Vlastnosti

Pektíny majú želírujúce vlastnosti, preto sa najčastejšie používajú pri príprave želé, marmelád a ovocných džemov. Pektíny majú aj zdraviu prospešné účinky – primárne pomáhajú regulovať metabolizmus cholesterolu a sacharidov.

V potravinárskom priemysle sa pektíny pridávajú do rôznych druhov výrobkov, od omáčok, džemov, marmelád až po nízkokalorické dezerty.

Ako použiť:

Na prípravu džemov sa odporúča použiť cca 8-16 g pektínu na 1 kg ovocia.

Pektín rozpustíme v malom množstve vody pri teplote cca 60 stupňov C a pred koncom varenia pridáme do vriaceho džemu alebo zmiešame s pol pohárom cukru a pridáme do džemu pred koncom varenia. koniec varenia.

Recept na džem:

1. Pripravte si 2 kg ovocia a 1 kg cukru, do pripraveného ovocia nalejte pol pohára vody a prevarte.
   1. Pripravte si 2 kg ovocia a 1 kg cukru. li>
   2. Odvážený pektín - 30 g zmiešame s jedným pohárom cukru a za intenzívneho miešania vlejeme do vriaceho ovocia. Varte 3 - 5 minút.
   3. Prisypte zvyšné množstvo cukru bez prerušenia varenia. Po úplnom rozpustení cukru prestaneme variť, pridáme plochú lyžičku kyseliny citrónovej – rozpustenú v malom množstve horúcej vody, dôkladne premiešame.
   4. Pozbierame penu a horúci džem nalejeme do pohárov
   5. Džem pasterizujte 20 minút.

   Krajina pôvodu: Taliansko

   Zloženie: pektín, dextróza.

   Skladovanie: na suchom a chladnom mieste.

   Balenie: Náš špeciálny obal, tzv. -volal Doypack zaisťuje bezpečné skladovanie produktu. Umožňuje viacnásobné otváranie a zatváranie vďaka špeciálnemu systému - šnúrkové uzatváranie.

   S pozdravom

   BakePlus Polska Team