Sezam sa často používa v kuchyni ako prídavok do jedál a pečiva a ako prísada do olejov a pást. Môže sa použiť ako:

Zložka do nátierok:Sezamové tahini sa často používa v kuchyni Blízkeho východu ako prísada do hummusu a iných dipov.

Prídavok do jedál: sezam sa často používa ako poleva na chlieb, ryžu, cestoviny a iné jedlá.

Zložka olejov: často sa používa sezamový olej v ázijskej kuchyni a je dôležitým zdrojom nenasýtených tukov.

Zložka omáčok: sezam sa často používa ako prísada do omáčok, ako je napríklad sójová, a tiež ako prísada do šalátov.

Prísady na pečenie: sezam sa často pridáva do koláčov a sušienok, aby im dodal chuť a textúru.

V tradičnej východnej medicíne sa sezam používa aj ako liečivá látka a je považovaná za zdroj mnohých zdraviu prospešných zložiek živín.