Kyselina citrónová sa používa ako regulátor kyslosti a antioxidant v potravinárskych výrobkoch a ako kyslý čistiaci prostriedok v rôznych čistiacich procesoch.

Nachádza sa v mnohých liekoch, kozmetike, doplnkoch a potravinách. Pridáva sa do väčšiny nápojov.

Kyselina citrónová je:

• regulátor kyslosti,
• významný antioxidant používaný v potravinárskom priemysle pri výrobe pivo, víno, džúsy a vysokokvalitné nápoje

Používa sa na reguláciu kyslosti pri príprave:

• Nastavenie cukru. ,
• Nastavenie vína,
• Zrnná kaša

Vďaka svojej schopnosti kombinovať sa s mnohými kovovými iónmi, napr. Fe a Cu, kyselina citrónová zabraňuje chemickým a enzymatickým oxidačným reakciám, ktoré spôsobujú zmeny farby, stability, konzistencie alebo vzhľadu produktu.

Dáva príjemnú kyslú chuť.

Kyselinu citrónovú možno použiť ako prísadu na zvýraznenie chuti džemov, želé a dezertov. Okrem toho sa pridáva aj do ovocných šalátov a používa sa na okyslenie polievok a štiav pripravených z ovocia s nízkym obsahom kyselín.

Kód produktu: 0041