Výrobca: Nanga

Typ: oolong

Krajina pôvodu: Čína

Kapacita: 50 g

Zloženie: Čaj Oolong 100 %

Odporúčaný spôsob použitia:1-2 čajové lyžičky na 250-300 ml. Čaj zalejte vodou s teplotou 85-90°C a prikryte. Prvé lúhovanie by malo trvať 1-1,5 minúty, každé ďalšie lúhovanie by sa malo predĺžiť o 30-60 sekúnd. Po uplynutí tejto doby oddeľte listy od nálevu. Môžete ho naliať 7-krát.

Nazýva sa aj se zhong. Pochádza z provincie Fujian, ktorá sa nachádza na juhovýchode Číny.

Oolongy sú polofermentované čaje, a preto to nie sú ani zelené, čierne ani červené čaje. V Číne ich nazývajú modré alebo tyrkysové čaje. Listy určené na čaj oolong pochádzajú z pododrody kríka Camelia sinensis s názvom oolong, ktorý sa pestuje v čínskych provinciách Fujian a Guangdong a na Taiwane.

Produkcia oolongs kombinuje fázy výroby čierneho čaju a zeleného čaju. Čerstvo zozbierané listy sa najskôr usudia na slnku a potom sa nechajú v bambusových košoch na krátke kvasenie. Listy sa kontrolujú každé 1-2 hodiny a vyhodia sa, aby sa kyslík dostal k listom rovnomerne. Vo vhodnom okamihu sa fermentácia zastaví pražením listov pri vysokej teplote. Listy sa potom zvinú alebo vytvarujú do hrudiek a nakoniec sa sušia.

Typ oolongu a jeho chuť závisí od dĺžky fermentácie. Krátko fermentované oolongy majú vôňu podobnú zelenému čaju a viac kvetinovú a ovocnú chuť. Dlhší oolong, tzv vyššia fermentácia má „hustejšiu“ chuť, s výraznou praženou arómou a drevitými tónmi. Nami ponúkaný oolong se chung je oolong vyššej fermentácie. Spoznáte to nielen podľa chuti a vône, ale aj podľa vzhľadu vylúhovaných listov, ktorých povrch je veľmi tmavý, na rozdiel od listov nižšie fermentovaných oolongov, ktorých listy sú svetlejšie a zelenšie.

Pred varením čaju oolong sa oplatí listy krátko opláchnuť vriacou vodou, aby sa stimulovali, aby sa rozvinuli.

Pri prvom zaliatí tohto čaju sa z listov okamžite uvoľní vôňa pražených mandlí alebo pečeného chleba. Chuť nálevu je príjemne oriešková, jemne kyslá, po vychladnutí jemne sladká. Farba nálevu je jantárová. Ďalšie varenie prehlbuje chuť a vôňu nálevu, v ktorom je okrem vône praženia cítiť aj vôňu trávnika po daždi a ťažké, drevité tóny. Nálev nestráca na intenzite ani po treťom vylúhovaní. Chuť zostáva hlboká a dokonale vyvážená. Štvrté a piate varenie produkuje nápoj, ktorý je stále prekvapivo výrazný. Jeho farba nevybledne, ani chuť a vôňa. Len posledné dva zápary sú o niečo miernejšie. Stojí za to natiahnuť ruku, aby ste pocítili jemnosť a jemnosť, ktorú posledné tóny tohto „ťažkého“ čaju zanechávajú na jazyku.