Delecta Želatína na mäso, ryby, zeleninu a dezerty 50 g

Želatína vhodná na ľudskú spotrebu. Potravinová želatína bravčového pôvodu.

Výnimočne číra, dobre sa rozpúšťa a dosahuje dokonalú konzistenciu v jedlách z mäsa, zeleniny a rýb. Môžete ho použiť aj na koláče a zákusky.

potrebné v kuchyni: 2,5 litra vody

Text týkajúci sa alergénov

Výrobok môže obsahovať lepok, vajcia, mlieko, sóju, orechy, arašidy a sezamové semienka.

Príprava a použitie

Ako používať:

3 plné čajové lyžičky želatíny (cca 10 g) rozpustite v 0,5 litri vriacej vody alebo vývaru (nevarte). Obsah balenia vystačí na 2,5 litra tekutiny.

Skladovanie

Skladujte na suchom a chladnom mieste.

Recepty

Náš recept na kapra v želé:

Pripravte si: 1-1,5 kg očisteného kapra, 4 vajcia, 1 mrkvu, 3 kocky vývaru, nové korenie , bobkový list, soľ, korenie, petržlenová vňať, 7,5 lyžičky želatíny Delecta.

Kapor nakrájame na kolieska. Do hrnca nalejte asi 1,5 litra vriacej vody, rozpustite v nej kocku vývaru, pridajte bobkový list a nové korenie, jemne pridajte kapra a celú mrkvu. Dochutíme soľou a korením. Varte 10-15 minút na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby vyberte kúsky ryby a mrkvu dierovanou lyžicou na tanier a nechajte vychladnúť. Uvarte vajíčka. V 1,5 litri vriacej vody rozpustíme 2 kocky vývaru, pridáme želatínu Delecta, premiešame (nevaríme). Dochutíme soľou a korením. Mrkvu a vajcia nakrájame na plátky. Nakrájaného kapra dáme do dlhého hlbokého taniera a ozdobíme mrkvou, vajcom a petržlenovou vňaťou. Zalejeme zahusťujúcim želé. Vložte do chladničky stuhnúť.

Dobrá rada

- Želatína rozpustená v malom množstve vody a pridaná do šľahačky (30-36% tuku) posilní jej štruktúru.

- Zeleninový a mäsový vývar, ktorý je základom želé, odporúčame precediť cez jemné sitko (alebo gázu) a následne v ňom rozpustiť želatínu. Získame tak priehľadnejšie želé.

- Vynikajúce želé pripravíme pridaním trochy bieleho vína do vývaru.