Glukózový sirup v tekutej forme

Glukózový sirup je náhrada cukru a karamelu, používaná najmä ako sladidlo v cukrárstve. Dodáva sa vo forme hustého viskózneho sirupu, ktorý má podobnú konzistenciu ako med. je homogénna a priehľadná; jeho farba sa pohybuje od bezfarebného po žltkastý odtieň. Sirup sa používa ako zmäkčovadlo cukrových hmôt, kráľovskej polevy alebo čokolády, čím sa zvyšuje ich trvanlivosť. Zabraňuje kryštalizácii a zabraňuje drobeniu hmoty. Často sa používa na výrobu cukroviniek, peny, pudingových zákuskov, smotanových zákuskov a na modelovanie mliečnych a čokoládových hmôt. Je to prísada, ktorá sa používa na výrobu lesklej zrkadlovej glazúry: nádherný povrch pre penové torty a monoporcie.

Glukózový sirup, čo to je?

Glukóza je zmes sacharidov: predovšetkým všetky jednoduché cukry: glukóza a maltóza. Ide o alternatívu klasického cukru a karamelu. Má formu hustého, viskózneho sirupu, ktorý má podobnú konzistenciu ako med. Glukózový sirup sa používa hlavne ako prírodné sladidlo v cukrárstve. Používa sa ako prísada do cukrových pást a polevy: zabraňuje ich kryštalizácii. Glukózový sirup sa používa na výrobu zmrzliny, peny a lesklých poťahov. Glukóza je zdrojom čistej energie, v prirodzených podmienkach ju nájdeme v mede či hrozne. Pri príliš veľkom množstve môže viesť k obezite.

Vlastnosti glukózového sirupu:

• Prírodné sladidlo
• Zabraňuje kryštalizácii v cukrových hmotách
• Vzhľad: hustý, homogénny, viskózny sirup
• Bezfarebný až svetlé odtiene žltej
• Dávkovanie: podľa potreby
• Možnosť riedenia vodou.
• Zloženie: glukózový sirup
• Balenie: plastová nádoba
• Čistá hmotnosť: 500 g

Glukózový sirup používa:

• Náhrada cukru a karamelu.
• Ako sladidlo v cukrovinkách
• Zabezpečuje pružnosť gumovej pasty
• Zabraňuje kryštalizácii cukrovej hmoty
• Používa sa na výrobu lesklej polevy: "zrkadlové polevy". .
• Pridáva sa do čokoládovej polevy: zabraňuje stuhnutiu polevy a zostáva mäkká, vďaka čomu sa ľahšie krája.
• Môže to byť zmäkčovač.
• Základ na cukríky.
• Sladíme vodou
• Zložka pást

Glukózový sirup je bezpečná, ale vysokokalorická látka. Môže to mať vplyv na zdravie diabetikov, ktorí by si mali dávať pozor na veľké dávky cukru.

Skladovanie: Chráňte pred svetlom.