Kryštalická glukóza, tiež známa ako D-glukóza alebo dextróza – organická chemická zlúčenina, monosacharid (jednoduchý cukor ). Je to biela, jemne kryštalická látka, ktorá je veľmi dobre rozpustná v kvapalinách. Má sladkú chuť, ale menej intenzívnu ako sacharóza. Vyskytuje sa prirodzene, predovšetkým v mede a ovocí.

Ako používať kryštalickú glukózu?

Použitie kryštalickej glukózy sa nelíši od použitia cukru . Produkt sa musí pred použitím rozpustiť v tekutine.

Ako uchovávať kryštalickú glukózu?

Kryštalická glukóza by sa mala skladovať v tesne uzavretej nádobe v úplne suchá miestnosť. Zabráňte kontaktu s vlhkosťou.

Špecifikácia:

• Hmotnosť balenia: 1 kg
• Zloženie: glukóza ( C6H12O6 •H2O)
• Krajina pôvodu: Maďarsko

KRYŠTALICKÁ GLUKÓZA (DEXTRÓZA) 1KG

Kryštalická glukóza tiež známa ako D-glukóza alebo dextróza – organická chemická zlúčenina, monosacharid (jednoduchý cukor). Je to biela, jemne kryštalická látka, ktorá je veľmi dobre rozpustná v kvapalinách. Má sladkú chuť, ale menej intenzívnu ako sacharóza. Prirodzene sa vyskytuje predovšetkým v mede a ovocí.

Používanie kryštalickej glukózy pri varení piva

V pivovarníctve sa glukóza používa hlavne na výrobu piva vo fľašiach dvoma spôsobmi:

• Po intenzívnom fermentačnom procese a pred naliatím nápoja dôkladne umyte sklenené fľaše a potom pomocou odmerky cukru pridajte asi 4 g (na 500 ml) glukózy do každej fľaše. . Potom pivo nalejeme do fliaš a zaviečkujeme. Celé by to malo byť umiestnené na tienenom a chladnom mieste.
• Druhý spôsob je o niečo zložitejší. Z 25L piva vylejte asi 2L a pridajte 50g až 150g glukózy. Potom všetko zahrievajte na plynovom sporáku, kým sa glukóza úplne nerozpustí. Po rozpustení všetko prelejeme späť do kvasnej nádoby s pivom (po búrlivom kvasení). Potom každých pár minút miešajte, kým sa glukóza v pive rovnomerne nerozloží. Pripravené pivo sa naleje do fliaš a zaviečkuje. Samozrejme, dáme na chladné a tmavé miesto

Využitie kryštalickej glukózy v potravinárstve:

V potravinárskom priemysle sa glukóza používa ako náhrada tradičného bieleho cukru.

• Pri spracovaní ovocia: na výrobu džemov a nápojov
• Pre výroba cukroviniek, cukroviniek, zákuskov, zmrzliny (glukóza dokonale vychádza okrem iného aj z produkcie cukrovej hmoty - zabraňuje jej drobeniu)
• Na výrobu športovej výživy (izotoník)
• Pri výrobe vína - (urýchľuje kvasenie a priaznivo pôsobí na aromatický buket vína)