CITRUSOVÝ PEKtín 100G

Pektín neobsahuje takmer žiadne kalórieani živiny. Používa sa na výrobu džemov, zaváranín, želé, bezfarebných pektínových poťahov a krémov. Z hľadiska výživy tvoria jednu z frakcií rozpustnej vlákniny (vlákniny). Pektín sa používa v jedlách, ktoré vyžadujú želírovanie alebo zahusťovanie, a tiež ako náhrada tuku v niektorých pečivách.

Prírodná želírujúca látka rastlinného pôvodu, používaná na prípravu zaváranín, džemov a želé.

VLASTNOSTI

• bez pridaných tukových solí
• vysoký obsah vlákniny

POUŽÍVAJTE

recept ovocnú náplň do sladkého pečiva

Zloženie:

200 g ovocného pyré

- 30 g cukru

- 3 g citrusový pektín

- štipka kyseliny citrónovej

Príprava:

Môžete použiť akékoľvek ovocie - červené alebo čierne ríbezle, maliny , čučoriedky alebo čerešne (nezabudnite, že to nemôže byť džem - musíte použiť pyré! Ide o čisté ovocné pyré bez kúskov ovocia).

Ovocné pyré zohrejte na strednom ohni, medzitým zalejte cukrom, pektín a kyselinu do misy a dôkladne premiešajte. Keď pyré začne vrieť, jemne po dávkach pridávame cukor a dôkladne premiešame, aby sa nám nevytvorila pektínová knedľa. Potom ešte 2 minúty zohrejte a nechajte cez noc v chladničke. Môžeme ho použiť ako náplň do donutov, muffinov alebo tartaletiek.

VÝŽIVOVÁ HODNOTA

Výživová hodnota: na 100 g

Energetická hodnota: 1130 kJ/ 270 kcal

• Tuk: 0 g
• - vrátane mastných kyselín. nasýtené: 0 g
• Sacharidy: 44 g
• - vrátane cukrov: 44 g
• Vláknina: 46 g
• Bielkoviny: 0,5 g
• Soľ: 0,1 g

CITRUSOVÝ PEKtín ZO SLADKÉHO ZDRAVIA

Zloženie: amidovaný pektín, dextróza

Spôsob prípravy: Použite približne 30 g pektínu na 2 kg ovocia a 1 kg cukru alebo iného sladidla. Pektín zmiešame s cukrom a potom ho za častého miešania pridáme k vriacemu ovociu. Varte asi 5 minút. Po uplynutí tejto doby pridajte lyžičku kyseliny citrónovej rozpustenej v malom množstve vriacej vody a dôkladne premiešajte. Potom zozbierajte penu a horúci produkt nalejte do pohárov, ktoré sa odporúčajú pasterizovať.

Krajina pôvodu: kódované v čísle šarže [Taliansko (IT), Španielsko (ES), Nemecko (DE)]

Spotrebujte do konca: dátum a číslo šarže na hornom tesnení.

Uchovávajte na suchom a chladnom mieste , bez cudzích pachov .