----------------------------------------- -------------------------------------------------- ----

Podľa slávnej legendy bola táto čajová zmes darom od vďačnej čínskej mandarínky. Verí sa, že posol, ktorý do Číny poslal Earl Grey, mu urobil láskavosť (napr. zachránil mu život, ale podrobnosti nie sú známe).

Keď sa mandarínkin chutný darček začal prejavovať došli, Earl Grey požiadal obchodníkov s čajom, aby mu takýto čaj pripravili. Táto zmes sa stala obľúbenou v rodine Grey. Keď sa ich hostia pokúsili zistiť, odkiaľ pochádza, boli nasmerovaní do Twinings v Londýne, kde o to požiadali pod menom Earl Grey.

Používa sa oranžový bergamot ako príchuť do čaju Earl Grey. Olej sa získava z kôry malého kyslého pomaranča (Citrus bergamia alebo Citrus aurantium bergamia), podobného tvaru ako hruška, ktorý sa pestuje v južnom Taliansku, ale pochádza z Vietnamu a južnej Číny.

Zloženie ochuteného čierneho čaju EARL GREY:

• Cejlónsky čierny čaj (krajina pôvodu: SríLanka),
• bergamotový olej.

Čierny čaj je najznámejšou odrodou čaju. Získava sa takmer z každého druhu zeleného čaju tak, že sa podrobí úplnému fermentačnému procesu, ktorý spôsobí, že listy zmenia farbu na hnedú. Všetky zložky čaju sú transformované súčasne. Fermentáciou sa triesloviny menia na aromatické zlúčeniny, klesá podiel vitamínu C a niektorých minerálov. Zelený čaj sa pije na uhasenie smädu, čierny čaj sa pije na zahriatie.

Príprava nálevu

Príprava dokonalého nálevu zo sypaných listov čaj si vyžaduje starostlivosť a čas. Samozrejme, môžete to urobiť menej opatrne, ale výsledok potom nebude taký dokonalý. Voda určená na zaváranie by mala byť mäkká a obsahovať čo najmenej minerálnych solí, najmä vápenatých a horečnatých solí. Niektoré druhy čajov sú vhodnejšie na varenie v tvrdej vode, napr. čaj z oblasti Assam.

Zalievanie čierneho čaju

Čierny čaj<. /b>

b> treba zaliať vodou vriacou v druhom, takzvanom bielom stupni varu. Toto je moment, keď veľké množstvo bublín vo vode spôsobí, že voda bude biela. Prevarená voda, teda voda, ktorá dosiahla tretí, silný var a veľké množstvo bubliniek sa rýchlo odlepí od povrchu, zbavuje nálev jeho arómu a nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu. Nedostatočne uvarená voda z prvého varu, keď sa na jej povrchu objavia prvé bublinky, iba znižuje extrahovateľnosť čaju.

Spôsob prípravy:

zalejte vodu pri 96 °C. °C , lúhujte 2-3 minúty.

Meranie čierneho čaju

Meranie suchého čaju je pre každý druh iné. V priemere sa predpokladá, že na získanie dobrého nálevu by ste mali použiť pol až jednu polievkovú lyžicu suchého čaju na každých 200 ml vody (pohára). Ak ide o pollitrový džbán, pridajte jednu lyžičku navyše. Čajová lyžička je približne 2,5 g suchého čaju.

Je dobré nahriať aj kanvicu, v ktorej sa čaj lúhuje, stačí ak ju niekoľkokrát prelejete vriacou vodou. Potom ho utrite dosucha. V ďalšom kroku do nej nasypeme príslušné množstvo čaju a následne zalejeme vodou v štádiu bieleho varu.

Vedeli ste, že...

... Podľa známej legendy bola táto čajová zmes darom od vďačnej čínskej mandarínky? Verí sa, že posol, ktorý Earl Grey poslal do Číny, mu urobil láskavosť (napr. zachránil mu život, ale podrobnosti nie sú známe).

Vyrobené a zabalené v Európskej únii.

Distribútor: Spice Express Dorota Tlałka

Čistá hmotnosť: 50 g

Informácie o alergénoch:

Výrobný závod používa arašidy a iné orechy, sóju, sezam a horčicu, obilniny s obsahom lepku, výrobky s obsahom oxidu siričitého, laktózu, vajcia a zeler.