Grúhly kokos pod tvrdou škrupinou ukrýva cennú dužinu, z ktorej sa po vysušení vyrábajú kokosové lupienky. Tieto chrumkavé, aromatické a na živiny bohaté lupienky sú dokonalým doplnkom sladkého občerstvenia. Poďme sa o nich dozvedieť!

Kokosové lupienky sa vyrábajú zo sušenej dužiny plodov kokosovej palmy. Tento strom pochádza z tropických krajín. Táto rastlina miluje vysoké teploty, vysokú vlhkosť, pravidelné zrážky a veľké množstvo slnečného svetla. Kokosová palma rastie veľmi veľká, až 30 metrov vysoká. Listy sú rovnako pôsobivé vo veľkosti. Najdôležitejšou súčasťou týchto stromov sú však ich plody. Okrúhle orechy sú pokryté tmavohnedou a vodu nepriepustnou škrupinou. Vo vnútri týchto krásnych plodov sa nachádza vzácna dužina, z ktorej sa vyrábajú kokosové lupienky. Proces výroby kokosových vločiek je rozdelený do niekoľkých etáp. Na samom začiatku, po odstránení dužiny zo škrupiny, sa dôkladne vyčistí. V ďalšom kroku sa blanšíruje v horúcej vode. Táto akcia sa vykonáva s cieľom znížiť počet mikroorganizmov na bezpečnú úroveň vhodnú na ľudskú spotrebu. Po vybratí z blanšírovania sa dužina kokosu pokrája na vločky. Takto získaný produkt sa suší horúcim vzduchom s vlhkosťou maximálne 3% a ochladí sa. V záverečnej fáze sa kokosové lupienky preosejú a roztriedia podľa veľkosti. Takto pripravený produkt je zabalený a pripravený na prepravu.

Charakteristika produktu

• Farba: biela až svetlosivá alebo biela až svetložltá
• Chuť: vhodná, bez cudzích pachov
• Vôňa: charakteristická
• Aplikácia: prídavok do dezertov a sladkého pečiva. Používa sa aj na kaše a smoothies.
• Produkt môže obsahovať (v priestoroch závodu): oxid siričitý, horčicu, zeler, lepok, arašidy, iné orechy, sezamové semienka a deriváty produktov
• Skladovanie: Produkt skladujte v suchej, čistej, chladnej a vetranej miestnosti, chránenej pred škodcami a hmyzom. Chráňte pred slnečným žiarením

Kokosové lupienky – vlastnosti

Kokosové plody, teda dužina v nich obsiahnutá, sú zdrojom mnohých živín. Najväčšou nutričnou hodnotou sú nasýtené mastné kyseliny. Tieto triglyceridy so stredne dlhým reťazcom sa metabolizujú inak ako živočíšne mastné kyseliny. Ich metabolizmus prebieha bez účasti pankreatických enzýmov a hneď po vstrebaní do krvi sú transportované do pečene, kde dochádza k ich oxidácii. Hlavnou mastnou kyselinou v kokosových vločkách je kyselina laurová. Má podobný účinok ako kyseliny s dlhým reťazcom a môže priaznivo pôsobiť aj na kardiovaskulárny systém. Preto sú kokosové vločky rýchlym zdrojom energie, ktorá sa neukladá ako rezervný materiál. Okrem toho je tento produkt zdrojom vlákniny, kyseliny listovej, horčíka, draslíka a fosforu. Diétna vláknina priaznivo pôsobí na peristaltiku čriev a zabezpečuje dlhý pocit sýtosti. Živiny obsiahnuté v kokosovom ovocí priaznivo pôsobia na obnovu kolagénu, podporujú nervový systém, zlepšujú zrážanlivosť krvi a majú protizápalové účinky.

Kokosové vločky – nutričné ​​hodnoty

Kokosové vločky sú vysokokalorickým produktom kvôli prítomnosti veľkého množstva tuku. To však neznamená, že by sme ich nemali jesť. Kokosové vločky sú zdrojom vitamínov skupiny B, vitamínu C a E a minerálov ako draslík, horčík, vápnik, zinok, železo, fosfor a sodík. Sušený kokos je perfektným doplnkom k dezertom a sladkým raňajkám. Keď ich v primeranom množstve konzumujú zdraví ľudia, poskytujú tie najcennejšie živiny.

Časté otázky o kokosových vločkách

✔ Kokosové vločky – aký je ich glykemický index?

Kokosové vločky majú glykemický index 45. To znamená, že patria do skupiny produktov s nízkym glykemickým indexom. Preto ich môžu pokojne konzumovať ľudia s inzulínovou rezistenciou a diabetici.

✔ Kokosové vločky – koľko kcal obsahujú?

100 g kokosových vločiek poskytujú približne 655 kcal. Sú to vysokokalorické produkty. Kokosové lupienky by preto mali byť doplnkom jedál.

✔ Kokosové lupienky – sú zdravé?

Kokosové lupienky poskytujú množstvo cenných vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie organizmu. Sú to hodnotné produkty, ale kvôli vysokému množstvu tuku sa odporúčajú v miernom množstve.

✔ Sušený kokos – odkedy sa môže používať u dojčiat?

Kokosové vločky môžu používať iba deti staršie ako 12 mesiacov.

✔ Kokosové vločky – môžu ich užívať ľudia, ktorí sa snažia schudnúť?

Kokosové vločky sú zdrojom vlákniny, ktorá tvoríže vás jedlo dlhšie zasýti. Predídeme tak maškrteniu. Navyše nasýtené tuky obsiahnuté v kokosovej dužine sú v tele rýchlo metabolizované a nehromadia sa ako tukové tkanivo. Draslík, prítomný v kokosových vločkách, je zodpovedný za odstraňovanie prebytočnej vody z tela. To znamená, že znižuje opuchy a celulitídu, čo má za následok chudnutie. Sušený kokos je odporúčaný produkt pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť.