✨ Čaje Oolong sú v Číne klasifikované ako modré alebo tyrkysové.

✨ Oolong Se Chung pochádza z provincie Fujian.

✨ Oolongy sa vyrábajú v niekoľkých fázach; hneď po zbere sa listy sušia na slnku, aby zvädli a stratili vlhkosť, potom sa ochladzujú na zatienených miestach a nakoniec sa vkladajú do košov, kde sa trepú, kým sa neopotrebujú okraje, čo vedie k rýchlejšej oxidácii. Proces pretrepávania a chladenia listov sa mnohokrát opakuje. Lístky je možné pred finálnou úpravou pri vysokej teplote (až do 250 °C) ďalej zrolovať, aby sa zastavila oxidácia.

✨ Po uvarení čaju Oolong Se Chung je cítiť jemnú orieškovú notu.

✨ Po uvarení čaju Oolong Se Chung. p>

Chemické zložky prítomné v čaji Oolong Se Chung

⏩ Čaje oolong obsahujú mnoho biologicky aktívnych zlúčenín, ako sú sekundárne metabolity, t.j. alkaloidy (teín, teobromín, teofylín), polyfenoly, minerály ako vápnik, horčík, železo, selén, mangán, fluór, vitamíny E, A, K a skupina B.

⏩ Obsah teínu v kombinácii s prítomnosťou tanínov pomáha rýchlejšiemu spaľovaniu tukov.

⏩ Teín absorbovaný v črevách má stimulačný účinok, aj keď menej ako kofeín v káve absorbovaný v žalúdku.

Polyfenoly v čaji Oolong Se Chung a ich vlastnosti

✅ My nájdete tu niektoré fenylkarboxylové kyseliny, ako je kyselina gallová s antioxidačnými vlastnosťami.

✅ Je tu tiež určité množstvo flavonolov, ako napríklad: p>

1. kaempferol má protizápalové, antialergické a antispazmodické vlastnosti ✔️
2. kvercetín s antiaterosklerotickými a antitrombotickými vlastnosťami ✔️
3. myricetín s protirakovinovými vlastnosťami ✔️

✅ Ale najväčšiu skupinu tvoria flavanoly, najmä katechíny, z ktorých väčšinu tvorí epigalokatechín galát. Tieto zlúčeniny majú veľmi silný antioxidačný a tým aj anti-aging efekt. Katechíny majú antivírusové, antibakteriálne, protirakovinové, protizápalové, antiaterosklerotické a antimutagénne vlastnosti. Tiež sa zistilo, že znižujú hladinu LDL cholesterolu, znižujú krvný tlak, podporujú rýchlejší metabolizmus, podporujú chudnutie.

✅ Štúdie ukázali, že čaje oolong účinne podporujú boj proti cukrovke 2. typu.

☕ Spôsob prípravy čaju Oolong Se Chung

☕ Čaj Oolong Se Chung uvarte vo vode pri teplote 90-95 °C po dobu 2-3 minút s použitím asi 1 g sušenej bylinky na 100 ml vody; potom má nálev upokojujúci a uvoľňujúci účinok. Tento čaj je možné lúhovať niekoľkokrát, ale následné lúhovanie by malo byť o niečo dlhšie o niekoľko či desať sekúnd.

☕ V Číne najskôr používajú tzv. prebudenie oolongu prelievaním vriacou vodou na 20-30 sekúnd. Tento odvar sa rýchlo vyleje a až potom sa uskutoční správne vylúhovanie, prelievanie listov asi o desať sekúnd dlhšie, ako je čas prebúdzania. Môžete variť niekoľkokrát, zakaždým o desať sekúnd dlhšie ako predchádzajúce varenie. Pri tejto metóde sa však používa oveľa väčšie množstvo sušenej bylinky, dokonca 3-5 g na 100 ml vody.