✅ Čaj Lapsang Souchong sa vyrába v čínskej provincii Fujian. Na výrobu sa používajú staršie (štvrté a piate), dužinaté listy čajových výhonkov.

✅ Sušené lístky sa po procese oxidácie „údia“ nad dymom z koreňov borovice alebo cédra. Výsledkom tohto procesu je, že čaj má „mužský“ charakter, ktorý pripomína whisky a cigary.

✅ Chuť nálevov sa spája s grilovačkou, údeným mäsom a zapálením ohňa. Chuť zostáva dlho po vypití, je intenzívna, silná a živicová. Je vhodný na použitie k slaným, korenistým jedlám alebo syrom.

⏩ Čierny čajsa získava v Číne z kríka Camellia sinensis var. sinensis. Vyrába sa oxidáciou zelených listov. V porovnaní so zeleným čajom má menej katechínov, pretože v procese fermentácie produkujú theaflavíny a thearubigíny, ktoré dodávajú nálevu hnedastý nádych.

⭐️ Výhody pitia čierneho čaju

✅ V čiernom čaji nájdeme, rovnako ako v zelenej tráve, množstvo živín. Podstatnú úlohu zohráva teín (forma kofeínu), ktorý pôsobí stimulačne, zvyšuje rýchlosť metabolizmu, zlepšuje koncentráciu, reflexy, znižuje ospalosť, zlepšuje náladu.

✅ Čierny čaj tiež zabraňuje zubnému kazu (pretože obsahuje fluór), srdcové choroby, ateroskleróza, vznik glaukómu, pretože obsahuje veľa polyfenolov.

✅ Zistilo sa, že má protirakovinové účinky (napr. v súvislosti s rakovinou hrubého čreva) a proti -zápalové účinky.

✅ Pri konzumácii niekoľkých šálok denne môžete zvýšiť minerálnu hustotu kostí.

❌ Príliš veľa čierneho čaju v strave môže brániť vstrebávaniu železa, takže neodporúča sa piť s jedlom.

⭐️ Látky obsiahnuté v čiernom čaji

✨ Obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín, ako sú purínové alkaloidy (teín a teobromín , ktoré sú formou kofeínu),

✨ sú tam aj aminokyseliny a lipidy,

✨ v čaji máme aj nejaké vitamíny, ako C, A, E, K , zo skupiny B, aj keď menej ako zelený čaj.

✨ sú tam aj minerály ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór.

✨ Dôležité sú najmä fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny) vrátane katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

⭐️ Flavonoly, fenolové kyseliny a ich priaznivé účinky

❇️❇️ Medzi fenolové kyseliny , prevládajú fenylkarboxylové kyseliny, najmä kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami.

❇️❇️ Flavonoidy, ktoré sa nachádzajú v čaji:

➡️ a. Flavanoly:

- katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina je silný antioxidant, teda epigalokatechín galát – znižuje hladinu LDL cholesterolu. , má antimutagénne vlastnosti, znižuje krvný tlak, pomáha v boji proti obezite, predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam, podporuje boj proti cukrovke, urýchľuje spaľovanie tukového tkaniva,

➡️ b. Flavonoly:

- kaempferol s antispazmodickými, protizápalovými, antialergickými, antifungálnymi vlastnosťami

- kvercetín s protizápalovými vlastnosťami, antiaterosklerotický, antitrombotický, antimykotický -alergický

- myricetín s protirakovinovými, antiaterosklerotickými vlastnosťami

☕ Čaj v kuchyni a iné

☕ Čierny čaj Lapsang Souchong sa zalieva vr. vody ( 95 stupňov C) a lúhujte 3-5 minút v dávke 1-2 g sušenej bylinky na 100 ml vody.

☕ Tento čaj povzbudí, osvieži, navodí dobrú náladu , pripomína stretnutia s priateľmi pri whisky, ohni...

☕ Môžete skúsiť varenie znova.

☕ Niekedy sa nálev z tohto čaju používa na výrobu remeselných pív, ktoré majú intenzívnejšiu, výraznejšiu chuť a vôňu.