Ako je možné, že z tvrdého, suchého zrna kukurice vznikne pochúťka taká chrumkavá, jemná a chutná ako pukance? Tieto žlté klasy sú väčšinou zložené zo sacharidov. Okrem toho obsahujú aj veľa bielkovín a vlákniny. V samom strede – jadre – zrna sa nachádza stopové množstvo vody. Pri pražení bielkoviny a škrob zmäknú a voda sa zmení na paru, čo spôsobí, že zrno napučí a nakoniec praskne. Popcorn je hotový!

Pukance, teda pražené kukuričné ​​zrno, je obľúbený snack s charakteristickou chrumkavou chuťou. Proces, ktorým sa tvrdé, suché kukuričné ​​zrná menia na pukance, je celkom fascinujúci a je založený na fyzikálnych a chemických vlastnostiach kukurice.

Ražné vločky sú predovšetkým obľúbeným raňajkovým produktom. Môžete ich papať nasucho – samotné alebo zmiešané s jogurtom. Môžete ich pridať aj do mlieka alebo si z nich pripraviť ovsenú kašu. Sú chutným doplnkom šalátov, krémových polievok a dokonca aj dusených pokrmov – dajú sa použiť na zahustenie omáčky. Sú univerzálnym a bezpečným doplnkom, ktorý bude dobre fungovať vo väčšine kulinárskych kompozícií.

NUTRIČNÁ HODNOTA NA 100 g

• Energetická hodnota – 1466 kJ / 347 kcal
• Tuky – 2,5 g – vrátane nasýtených mastných kyselín – 0 g
• Sacharidy – 70 g – vrátane cukrov 70 g
• Vláknina 9,5 g
• Proteíny – 6,3 g
• Soľ - 0 g