Čo sú vločky droždia a odkiaľ pochádzajú

Vločky droždia sú potravinový výrobok získaný z neaktívnych kvasiniek (najčastejšie z druhu Saccharomyces Cerevisiae) pomocou glukózy (vyrobenej z melasy cvikla alebo trstinová melasa). V neskoršom štádiu sa vločky deaktivujú vystavením vysokej teplote. Potom sa dôkladne opláchnu a vysušia. Počas výrobného procesu získajú podobu pripomínajúcu jemné ovsené vločky alebo hrubú strúhanku. Neaktívne kvasnicové vločky sú bežne dostupné v 250g alebo 500g balení. Vyznačujú sa sladkou, jemne orieškovou notou. Pre obsah cenných živín tento produkt ocenia najmä ľudia, ktorí sa denne vzdávajú lepku, mäsa a živočíšnych produktov. Tiež stojí za to vedieť, že veľa ľudí nazýva droždie „vegánsky parmezán“.

Zdravotné vlastnosti neaktívnych vločiek droždia

Vločky neaktívneho droždia sú cenným zdrojom vitamínov a minerálov. Preto majú množstvo prospešných zdravotných vlastností. Obsahujú veľké množstvo bielkovín, vlákniny a cenných sacharidov. Vďaka obsahu proteínov poskytujú kvasnicové vločky súbor vysoko kvalitných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pri vegánskej alebo vegetariánskej strave. Vďaka bohatému obsahu vlákniny môže konzumácia tohto produktu prispieť k zintenzívneniu peristaltiky čriev, ako aj k vybaveniu bakteriálnej mikroflóry zdraviu prospešnými kmeňmi baktérií, ktoré okrem iného prispievajú k na zníženie schopnosti vývoja hnilobných baktérií zodpovedných za početné abnormality vo fungovaní tráviaceho systému. Tiež stojí za to vedieť, že neaktívne kvasinkové vločky sú schopné poskytnúť nášmu telu komplex vitamínov B. Zavedenie tohto produktu do zdravej výživy preto môže podporiť fungovanie nervového systému, ako aj výrazne zlepšiť stav našich vlasov, pokožky a nechtov. Droždie navyše poskytujú veľké množstvo kyseliny listovej, ktorú by mali dopĺňať najmä ženy v tehotenstve. Kyselina listová prispieva k správnemu vývoju nervovej trubice u dieťaťa, ktorá tak predchádza neurovývinovým poruchám. Pre naše zdravie sú dôležité aj horčík, chróm a vápnik obsiahnuté v drožďových vločkách. Okrem toho sú droždie ako jeden z mála produktov schopné poskytnúť nášmu telu vitamín D. Vďaka tomu ich zavedenie do zdravej výživy pomáha posilňovať imunitu nášho organizmu a znižovať riziko osteoporózy v budúcnosti.

Vločky neaktívneho droždia - dávkovanie a použitie v kuchyni

Každý deň by sme nemali skonzumovať viac ako 3 ploché čajové lyžičky vločiek droždia. Vďaka tomu si zabezpečíme dobré zdravie a pohodu. Tento produkt môžeme v našej kuchyni využiť mnohými rôznymi spôsobmi. Je ideálny na prípravu pizze, ako aj na zahusťovanie mnohých omáčok a zeleninových kastrólov. V kombinácii s orechmi môžu byť ovsené vločky lahodnou polevou pre mäsové aj vegánske jedlá. Vločky z droždia možno použiť aj na:

- na prírodný jogurt, kefír

- na polievku, omáčku, na zahustenie konzistencie

- na domácu zeleninovú pastu

Zloženie

Droždie (Saccharomyces cerevisiae)