Mochi Mix of Flavors-

Ryžové sušienky s náplňou 180 g

6 kusov v balení

Príchute:

• Arašidy
• Červená fazuľa
• Sezam

Mochi (jap. 餅) – tradičné japonské knedle/koláče z lepkavej ryže, ale aj mochiko, teda ryžovej múky. Pri vstupe do japonskej cukrárne si nemožno nevšimnúť malé, pestrofarebné koláčiky, ktoré svojím tvarom trochu pripomínajú marcipánové sladkosti. Raz hladké a nenápadné, inokedy zložito zdobené ryžové mochi - veď o nich hovoríme - pútajú pozornosť a lákajú svojím nevšedným vzhľadom. Aj keď mimo Japonska hovoríme najčastejšie o sladkej verzii mochi, ktorá dominuje japonským domácnostiam počas Nového roka, ryžové guľky sa zvyčajne jedia na slano – ako predjedlo alebo príloha k teplým jedlám. Mochi je tiež obľúbeným občerstvením na Havaji, v Južnej Kórei, na Taiwane, v Kambodži a Thajsku.

Zloženie:

• maltózový sirup
• prášok z lepkavej ryže 8 %
• voda
• modifikovaný škrob
• sezam 2,9 %
• červená fazuľa 1,9 %
• arašidový krém 1,7 %
• čierny sezam 1,1 %
• biela fazuľa
• mungo fazuľa
• arašidy 0,3 %
• palmový olej
• soľ
• cukor
• tapiokový škrob
• zemiakový škrob
• emulgátory: mono- a diglyceridy mastných kyselín esterifikované kyselinou citrónovou, polyfosfáty, difosfáty, sacharóza a estery mastných kyselín
• konzervačná látka: kyselina sorbová
• regulátor kyslosti: kyselina citrónová
• aróma

Môže obsahovať pšenicu, vajcia, arašidy, sóju, mlieko, orechy, sezam.

W 100 g výrobku:

• energia: 1381 kJ / 326 kcal
• tuky: 4,3 g vrátane nasýtených kyselín: 1,4 g
• sacharidy:70 g vrátane cukrov:43 g
• bielkoviny: 2,3 g
• soľ: 0,13 g

V Japonsku je mochi, nazývané aj o-mochi ("o" je zdvorilá predpona) vykonávané počas tradičného obradu nazývaného mochitsuki, keď sa ryžové cesto šľaha vo veľkej drevenej alebo kamennej mažiari (usu) špeciálnym dreveným šľahačom (kine ), a potom sa formuje do rôznych tvarov, často sploštených guľôčok. Hoci sa mochi jedia celoročne, spájajú sa s oslavou Nového roka, či skôr rozlúčky s tým starým, kedy sa pripravujú obrovské množstvá týchto pochúťok.

Aj keď mochi nájdete každý deň v japonských obchodoch a cukrárňach a je najobľúbenejší počas Nového roka. Vtedy sa koná mochitsuki, tradičný obrad „bičovania mochi“. Ryža potrebná na výrobu koláča sa namáča deň pred obradom. Ráno po vložení do špeciálneho košíka sa dusí asi 45 minút. Symbolické sladkosti zdobia japonské domácnosti až do 11. januára, kedy sa otužilé mochi slávnostne lámu. Tradícia zakazuje ich rezať, čo môže priniesť nešťastie celej rodine.

Skladovanie: Skladujte na suchom a chladnom mieste. Po otvorení spotrebujte v ten istý deň. Poznámka: Vo vnútri balenia je vrecúško absorbujúce vlhkosť, ktoré nie je určené na konzumáciu!

Krajina pôvodu: Taiwan

Dátum spotreby : 10/03/2025

Ako sa ukazuje, nevinná povera môže spôsobiť nebezpečné nehody – najmä medzi staršími ľuďmi. Týka sa to konzumácie nielen sušeného kagami-mochi, ale všetkých mochi zjedených v prvých januárových týždňoch. Čerstvo pripravené sušienky sú veľmi lepkavé a ťažko sa prehĺtajú. Hoci ich elasticita a rozťažnosť majú symbolizovať dlhý život, pokusy zjesť ich celé často vedú k zaduseniu. Vec sa môže zdať triviálna a okrajová, no odborníci každoročne apelujú na opatrnú konzumáciu tradičných sladkostí, najlepšie po ich rozdrvení. :)