Vyzreté párky z bravčovej šunky – ušľachtilý návrh pre znalcov mäsových pochúťok.

Nie je nič lepšie ako chvíľa relaxu pri obľúbenom nápoji, a ak áno, byť navyše umocnený chuťou lahodného občerstvenia, voľba padne na zrejúce párky z bravčovej šunky. Jemne vysušené, s dokonale vyváženou zmesou korenia, sú nenahraditeľným prvkom stretnutí s rodinou a priateľmi.

Tieto klobásy sa vyznačujú hlbokou chuťou s jasne viditeľným korením a jemným nádychom cesnaku, čo z nich robí dokonalého partnera pre chladné pivo a rafinované víno. Mierne tvrdá konzistencia podobná talianskym či španielskym párkom zaručuje, že máme dočinenia s produktom najvyššej kvality.

Každé sústo týchto párkov je skutočným sviatkom pre mlsné jazýčky. Ich jedinečná chuť a vôňa si získava srdcia aj tých najnáročnejších gurmánov. Rozlišuje ich predovšetkým kvalita - sú pripravované len z výberového, najlepšieho šunkového mäsa, vďaka čomu sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Ak hľadáte perfektný doplnok na večeru stretnutie s vašimi najbližšími, hitom budú párky z vyzretej bravčovej šunky. Ich jedinečná chuť uspokojí každé mlsné jazýček a urobí spoločne strávenú chvíľku skutočne výnimočnou.

hmotnosť cca 200 g

krajina pôvodu: Litva

Táto vynikajúca studená mäso je novinkou v našej ponuke. Pochádza z malého mäsiarstva v Litve s lokálnou pôsobnosťou, vďaka čomu je zachovaný tradičný spôsob prípravy mäsa a studené údenie, no predovšetkým sú zachované štandardy čistoty a kvality mäsa . S mäsom sa môže obchodovať v celej EÚ. Toto mäso možno skladovať pri izbovej teplote na dobre vetranom mieste. Môže zrieť niekoľko dní. Vo vašej kuchyni bude šíriť vôňu jelšového dymu. Potom to nie je možné ignorovať. Rodinné stretnutia, dovolenky a stretnutia s priateľmi prebiehajú v dokonalej atmosfére, ak je jedlo pripravované s náležitou starostlivosťou a predovšetkým so srdcom. A tu sa stáva pravdou porekadlo „cesta k srdcu vedie cez žalúdok“. Takže náš Milý gurmán, alebo možno aj Fajn, odlož všetky politické rozbroje, hádky a zlé nálady a vydaj sa s nami na čarovnú kulinársku cestu do starého pohraničia, do čias našich babičiek a dedkov. Takto kedysi chutil svet.

Srdečne vás pozývame!

Užite si jedlo!

Aby ste pochopili rozdiel medzi údeninami v Poľsku a Litva, citujem Elžbietin opis Kiewnarska („domáce mäso“), z roku 1908:

“Pravdepodobne v celom východnom pohraničí sa vyrába mäso vyznačujúca sa nielen výbornou chuťou b>, ale aj mimoriadnou trvanlivosťou, ktorá úplne chýba v údeninách vyrábaných v bývalom Kongresovom Poľsku.

Pomeranian údeniny sú chuťovo najbližšie k litovským a v mestách teraz povážlivo konkurujú domácim Tajomstvo trvanlivosti nespočíva len v spôsobe solenia, marinovania a prípravy mäsa, ale hlavne v spôsobe údenia. Dym, v ktorom sa údi mäso, by mal byť úplne studený, to znamená, že nepochádza z horiaceho ohňa, ale zo sotva tlejúcej a zaprášenej borievky, vlhkých triesok z borovice alebo jedle, konárov jedličky, vlhka. piliny atď. Studené kusy by mali byť zavesené veľmi vysoko, štyri až päť metrov nad ohňom. Nemali by sa fajčiť veľmi rýchlo: stačí fajčiť niekoľko hodín ráno a rovnaké množstvo večer, zvyšok času môžu visieť a sušiť bez dymu. Udeniny by sa mali zavesiť do komína alebo udiarne za slnečného, ​​jasného, ​​dokonca aj veterného dňa, aby pred začiatkom samotného údenia dobre vyschli; na mnohých miestach ich niekoľko dní sušia na vetre, čo výrazne ovplyvňuje ich trvanlivosť.

Údenie väčších kusov: šunky, pliecka, celé hlavy – môže trvať dva až tri týždne; menšie kúsky ako sviečková, saláma a gammon sa po dvoch týždňoch nasýtia. Klobásy, jazyky a stehná (údené sú oveľa trvanlivejšie ako solené a vrelo to odporúčam, najmä na letné zásoby) sú už po týždni údené.

Posledná zimná zabíjačka ošípaných sa zvyčajne koná pred dušičkami, keď sa nájde čerstvý schmaltz, ktorý sa používa pri vyprážaní šišiek a faworki, čerstvé klobásy a klobásy sa jedia v dvojnásobnom množstve a pri príprave šuniek a iných údenín na Veľkú noc. Vo východnom pohraničí si ľudia o tomto čase robia zásoby údenín na celý rok, keďže marcový vietor im údajne dodáva špeciálnu chuť a trvanlivosť. Môžete ich však robiť celú zimu dlhé, keď je mäso správne prispôsobené, vždy pamätajte, že najjemnejšie šunky sú z mladých, nie príliš vykŕmených kusov; ale zo starých, silno vykŕmených zvierat máme dobrú slaninu, veľa bravčovej masti a dajú sa vyrobiť trvanlivé klobásy, salámy a pod. Dávam len viacero verzií."

A k akým vínam odporúčame naše klobásy?

1. Červené Tempranillo z oblasti Rioja, Španielsko. Ide o víno s hlbokým rubínová farba s tónmi červeného ovocia, vanilky a dubu Ideálne pre silné mäsové pochutiny: 16-18°C.
2. Primitivo z Apúlie, Taliansko. . Vyznačuje sa sladkou chuťou čierneho ovocia, kože a korenia, dokonale dopĺňa chuť sušených klobás. Teplota podávania: 16-18°C.
3. Carmenère z údolia Colchagua. K vínu s hlbokou chuťou čierneho ovocia, papriky a byliniek sa jeho korenisté tóny dokonale hodia k litovským klobásam. Teplota podávania: 16-18°C.

Nechajte výraznú chuť litovčiny. klobásy vás prenesú do sveta. Objavte celú škálu zážitkov ich spojením s vybranými vínami.

Vychutnajte si a zostaňte zdraví ?

Zloženie: bravčové mäso 97 %, soľ , arómy, dextróza, antioxidanty: E301, E300, extrakt z rozmarínu, farbivo E120, konzervant E250.

Energetická a nutričná hodnota na 100g: 1976kJ/476kcal; tuk 38g, vrátane nasýtených tukov 15g, sacharidy <0,5g, vrátane cukrov <0,5g, bielkoviny 33g, soľ 3,5g.

Môže obsahovať stopové množstvá alergénov: ZELER, LEPOK, MLIEKO (vrátane LAKTÓZY ), HORČICA, SEZAM ZÍSKAVA, SÓJA.