Ponti je príbehom rodiny, ktorej meno sa stalo synonymom pre ocot. Ponti je taliansky ocot. Na logu je uvedený dátum narodenia: 1787 – toto je rok, v ktorom sa rodina Ponti stretáva s octom na kopcoch Novara a Modena, čím vznikla história, ktorá trvá už 9 generácií. p>

V roku 2009 Ponti of Modena Balsamic Ocot získal certifikát I.G.P. (Chránené zemepisné označenie).

Existuje len jeden spôsob prípravy balzamikového octu z Modeny I.G.P. a je určená pravidlami Výrobného poriadku. Musí sa vyrábať výlučne v octárňach v provinciách Modena a Reggio Emilia z muštu získaného zo 7 najpestovanejších viniča Emilia Romagna - Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana a Montuni - čo zaručuje vynikajúcu kyslosť a cukry. Do týchto muštov sa pridáva vínny ocot a určité percento vínneho octu zrejúceho minimálne 10 rokov. Balzamikový ocot z Modeny I.G.P. dozrieva vo vzácnych drevených nádobách v octových pivniciach, v prostredí s ideálnou teplotou a vetraním.

I.G.P. Ponti sa narodil v továrni na výrobu octu vo Vignole, na úpätí kopcov Modena, s množstvom muštu, dobou zrenia a minimálnou hustotou vyššou, ako je uvedené v predpisoch. Je to výsledok skúseností a zručného umenia prísneho výberu surovín a kvality.

I.G.P. Ponti je výsledkom pomalého dozrievania vysokokvalitného vínneho octu Ponti a hroznového muštu, vareného a koncentrovaného v kadiach, sudoch a barikových sudoch vyrobených z rôznych druhov dreva a pre rôzne časové obdobia v závislosti od receptu. Naše balzamikové octy z Modeny I.G.P. tie najlepšie zrejú v sudoch s tromi rôznymi esenciami, z ktorých každá dáva octu špeciálne vlastnosti: dub - jemná a vanilková vôňa, gaštan - aromatická drsnosť tanínu a čerešňa - sladká ovocná aróma. Sudy sa uchovávajú pri prirodzenej teplote v octovej pivnici, aby ste získali maximálny úžitok z klimatických zmien ročných období.

I.G.P. 500 ml

.