Sezam je jednou z najobľúbenejších olejnín, najmä v Ázii a na Strednom východe. Známy už tisíce rokov, bol zdrojom vitamínov, bielkovín, tukov, vlákniny a bol definovaný ako liečivá rastlina.

Sezam sa v gastronómii používa na mnoho spôsobov. Môže to byť poleva na chlieb (hamburger, chala, croissanty a pod.), polievka na ryby alebo rezne (spolu so strúhankou alebo samostatne), príloha k sushi a šalátom alebo základná ingrediencia chalva a sezam tyčinky – medové tyčinky alebo sirup.

Pravdepodobne najobľúbenejším potravinovým produktom vyrobeným zo sezamových semienok je tahinia – pasta vyrobená z mletých semien. Za svoju obľubu vďačí najmä vegetariánom, zdravo sa stravujúcim ľuďom a ľuďom z Malej Ázie, kde je veľmi obľúbený.

Zloženie:

• Biele sezamové semienko 100%

  li>

V 100 g výrobku:

• energia: 2431 kJ / 588 kcal
• tuky: 49 g vrátane nasýtených mastných kyselín 7,2 g
• sacharidy: 12 g vrátane cukrov 0 g
• vláknina: 12 g
• bielkoviny: 19 g
• soľ: 0,03 g

Okrem toho sa z bieleho sezamu vyrába vonný olej používaný v gastronómii aj kozmetike. Zo sezamových semienok si vieme vyrobiť aj masky či šampón.

Telom sa veľmi ľahko vstrebáva, je bohatý na sacharidy, bielkoviny, aminokyseliny, vápnik, fosfor a draslík. Obsahuje sezamol a sezamolín – prírodné antioxidanty, ktoré odďaľujú starnutie buniek ľudského tela.

Skladovanie:Skladujte v suchu. Pre zachovanie čerstvosti skladujte po otvorení v uzavretej nádobe.

Krajina pôvodu: India

Trvanlivosť: 30 / 11/2024