Droždie sú jednobunkové mikroorganizmy patriace do ríše húb. Kvások sa používa pri výrobe piva, vína, chleba, ako aj v potravinárstve.

V gastronómii sa kvások používa na pečenie chleba, koláčov, pizze, ale aj na výrobu alkoholu ako napr. pivo a víno. Kvasinky počas fermentačného procesu premieňajú cukry obsiahnuté v potravinových surovinách na alkohol a oxid uhličitý, čo umožňuje produktom získať vhodnú chuť a konzistenciu.

Pokiaľ ide o pečivo, existujú tri druhy droždie: čerstvé, instantné a sušené. Čerstvé droždie je vo forme plastovej kocky a vyžaduje kvások, instantné droždie sa ľahko používa, pretože sa pridáva priamo do suchých ingrediencií, a sušené droždie je vo forme granúl, ktoré možno skladovať pri izbovej teplote.

Kvasnice sú bohaté aj na vitamíny skupiny B, bielkoviny, vlákninu a zdravé nenasýtené tuky. Obsahujú aj minerály ako zinok, draslík, vápnik a horčík. Kvasnice sa odporúčajú ľuďom so zníženou imunitou, ženám plánujúcim otehotnieť a ľuďom, ktorým záleží na zdravom vzhľade pokožky a nechtov.

Toto je ponuka pre milovníkov chutného domáceho pečiva. Tradičný kvások sa odporúča najmä na prípravu slaných a pikantných koláčov, ako je pizza, rožky a chlieb. Výborne sa hodia aj na sladké koláče. Výrobok neobsahuje konzervačné látky.