Prírodné alkalizované kakao 500g tmavý prášok 10-12% tuku

Kakaové bôby sú podrobené procesu prípravy, t.j. celé semená sú vystavené tlaku, zvlhčené a zahrievané parou. Alkalizácia umožňuje získať kakaový prášok s oveľa jemnejšou chuťou, menej kyslý, bez horkosti a ľahšie rozpustný. Typicky sa vyrába kakao s obsahom tuku okolo 24 %, ale kakao predávané našou spoločnosťou je odstredené, takže obsahuje len 10-12 % tuku.

Čo odlišuje alkalizované kakao?

- znížená kalorická hodnota

- obsah tuku: 10-12 %

- jemnejšia chuť, bez horkosti

- neutrálne pH (7-8)

- do pečiva môžeme pridať menej cukru vďaka jemnejšej chuti

Ako konzumovať alkalizované kakao?

Kakao je vďaka svojej jemnejšej chuti vhodné ako prísada do kokteilov, smoothies, na pečenie koláčov a muffiny.Alkalizované kakao, tiež známe ako kakao so zníženým pH, je produkt získaný procesom nazývaným alkalizácia. V tomto procese je prírodné kakao vystavené zásadám, ako je hydroxid draselný. Alkalizácia má za cieľ znížiť kyslosť kakaa a dodať mu vyváženejšiu chuť.

Použitie alkalizovaného kakaa je široké a pokrýva mnoho oblastí. Tu je niekoľko príkladov:

• Cukrovinky: Alkalizované kakao sa často používa pri výrobe čokolády, koláčov, sušienok, zmrzliny a iných sladkostí. Vďaka zníženej kyslosti má jemnejšiu chuť a jednotnejšiu farbu.
• Nápoje: Alkalizované kakao je možné použiť na prípravu horkej čokolády, kakaovo-mliečnych nápojov, smoothies a kokteilov. Je obľúbenou ingredienciou v kaviarňach a cukrárňach.
• Potravinársky priemysel: Alkalizované kakao sa používa ako prísada do spracovaných potravinárskych produktov, ako sú raňajkové cereálie, energetické tyčinky a dezerty.
• Pekárske výrobky : Používa sa do pečiva, ako sú koláče, muffiny, muffiny a chlieb, pričom dodáva intenzívnu chuť a farbu.
• Omáčky a polevy: Alkalizované kakao možno použiť na prípravu čokoládových omáčok na polievanie dezertov, ako aj prísada do polevy na zmrzlinu alebo koláče.
• Kozmetika: Alkalizovaný kakaový extrakt sa používa v niektorých kozmetických prípravkoch, ako sú telové mlieka, krémy na ruky a šampóny. Má hydratačné a vyživujúce vlastnosti pre pokožku.

Zloženie

100% tmavé alkalizované kakao, 10-12% tuku

Výživová hodnota na 100 g

Energetická hodnota 1256 kJ / 304 kcal

Tuky 10,66 g

- vrátane nasýtených mastných kyselín 6,57 g

Sacharidy 9,94 g

p>

– vrátane cukrov 1,24 g

Bielkoviny 21,19 g

Soľ 0,03 g