Ruža a citrón, tradičné lokum, pripravené podľa historickej receptúry Haci Bekir.

Spoznajte históriu a chuť pravého rachatlukum...

Vedeli ste, že je to jedna z najstarších sladkostí na svete? O jej vzniku sa traduje viacero príbehov.

Najpopulárnejšia legenda hovorí, že turecký sultán zavolal svojho dvorného cukrára a prikázal mu pripraviť sladké občerstvenie, ktoré bude ľahké, jemné a bude prekvapením pre všetkých. početné sultánove manželky. Predovšetkým však zamestná ich pozornosť a umožní im zachovať pokoj v panovníkovom háreme, ktorý roztrhali početné hádky a konflikty. Prekvapivo to fungovalo a hádky v paláci ustali a sultán vždy trval na podávaní taniera sladkého a jemného lokum spolu s každodennými hostinami.

ps. názov rachatlukum pochádza z arabského slova „rahat ul-hulküm“, čo znamená „jemný až po krk“

História však naznačuje, že túto tureckú pochúťku ako prvý vyvinul Haci Bekir Effendi. Do Istanbulu prišiel v roku 1777. a otvoril si vlastnú cukráreň, kde začal vyrábať sladkosti.

Ako sladidlo sa používal med a melasa, na viazanie vody a získanie požadovanej konzistencie sa používala múka. Hacı Bekir začal rozpúšťať cukor a potom pridával lupienky ruží, škoricu, mastichu, pomaranč alebo citrón, aby vyrobil cukríky rôznych chutí a farieb. Zaviedol tiež používanie škrobu namiesto múky a jeho spojením s cukrom vytvoril a potom zdokonalil pochúťku, ktorú poznáme ako lokum.

Keď sláva sladkostí a lokum Hacı Bekir dosiahla Osmanský palác Sultán Mahmud II., reformný vládca, ktorý bol zakladateľom modernej Osmanskej ríše, ho vymenoval za hlavného cukrára paláca a udelil mu aj „Nişan-ı Ali Osmani“, čestnú medailu prvého stupňa. Rachatlukum sa stal všeobecne známym ako „Turkish Delight“, najmä v anglicky hovoriacich krajinách, a ako „Lokoum“ vo Francúzsku a na Balkáne.

Po smrti Hacı Bekira Effendiho spoločnosť prevzal ako prvý jeho syn Mehmed Muhiddin Effendi a potom bol vnukom Aliho Muhiddina Hacı Bekir. Naďalej pracovali s rovnakými princípmi, talentom a obetavosťou a čestný titul Hlavný cukrár paláca zostal v rodine pre nasledujúce generácie.

V roku 1873 bol palácom poverený Mehmed Muhiddin Effendi, aby prezentovať osmanské sladkosti na veľtrhu organizovanom vo Viedni pod ochranou rakúskeho cisára a uhorského kráľa Františka Jozefa I. Domov sa vrátil so striebornou medailou a keďže všetci západní účastníci mali svoju vlastnú ochrannú známku, vytvoril vôbec prvú ochrannú známku Osmanov a jeho spoločnosti pomocou striebornej medaily ako loga.

Prvá polovica 20. storočia bola zlatou érou spoločnosti. Jej výrobky získali medaily na veľtrhoch v Paríži a Nice a potomok Haci Bakir bol opäť ocenený titulom Hlavný cukrár paláca.

Haci Bekir je v súčasnosti najstaršou spoločnosťou v Turecku a jednou zo 100 najstarších spoločností. vo svete. Pôvodnú cukráreň dnes spravuje piata a šiesta generácia potomkov jej tvorcu.

Pôvodné priestory Haci Bekir,

Zloženie: cukor, voda, kukuričný škrob, citrónová šťava 2,5 %, ružové lupienky 0,75 %, mäta a citrónová aróma 0,1 %, regulátor kyslosti (vínan draselný E336), potravinárske farbivo (antokyaníny E163, karotény E160a)

Výrobok môže obsahovať stopy arašidov, vlašských orechov, mandlí, sezamu, mliečnych výrobkov, sójových výrobkov. Potravinárske farbivá môžu mať škodlivý vplyv na činnosť a pozornosť detí.

Neobsahuje glukózový sirup. Uchovávajte mimo dosahu tepla, pachov a vlhkosti.

Spotrebujte do 25. 10. 2024.

Vyrobené v Turecku

Sme veľmi radi, že vám môžeme ponúknuť originálny turecký med od Haci Bekir.