POPIS:

Naša omáčka je pripravená len zo starostlivo vybraných paradajok, je hustá a krémová. Doba varenia je veľmi krátka, takže jej čerstvá a pravá chuť zostáva nedotknutá.

ZLOŽENIE:

Paradajky 99,99 %, morská soľ.

Typický domáci produkt s intenzívnou chuťou, ktorá každý deň oživuje sicílske slnko v talianskych kuchyniach.

VYROBENÉ NA SICÍLII

PRODUKCIA: 2023

SUROVINY: sicílske paradajky

CHARAKTERISTIKA: hustá - plná - intenzívna chuť - vhodná pre vegánov

NÁDOBA: Sklenená fľaša

Náš domáci paradajkový pretlak je jedným z najlepších a najobľúbenejších prípravkov na domáce použitie. Jeho chuť vyplýva z veľmi presných pravidiel, počnúc výberom talianskych paradajok, cez sterilizáciu pohárov, až po proces a varenie. Vychutnajte si čerstvú, autentickú a lahodnú paradajkovú omáčku po celý rok, aj keď paradajky už nie sú v sezóne, ideálne na dochutenie cestovín a obohatenie mnohých ďalších jedál v kuchyni!

Ako sa vyrába?

Ako sa vyrába?

p>

Najlepšie paradajky vyberieme, nakrájame a zohrejeme na teplotu nad 90°. Odstredením sa šťava oddelí od šupky a semien.

Koncentrácia sa dosahuje odparovaním

v systémoch z nehrdzavejúcej ocele udržiavaných vo vákuu. Na ochranu organoleptických vlastností produktu sa teplota zvýši na 65 °C, potom sa pyré pasterizuje.

Dátum spotreby: 13/09/2025

Práve v meste Trecastagni, na svahoch najvyššej aktívnej sopky v Európe „u Mungibeddu“, sa v roku 2018 zrodila remeselná spoločnosť „Le Tre Castagne dell'Etna S.r.l.“

Náš úspech je výsledkom usilovnej práce starého otca Alfia, ktorý počas 2. svetovej vojny trpezlivo čakal na obdobie rezu, aby zásobil mestských pekárov drevom. Dnes už tretia generácia verne kráča v jeho stopách a pamätá si, ako vo veku iba siedmich rokov odišiel do gaštanového hája na chrbte osla.

Taghiaturi z Trecastagni sa vyznačovali ich osobitnú starostlivosť pri starostlivosti o gaštanové háje. Fascinujúcou anekdotou je, že títo ľudia, ktorí trávili dlhé obdobia na vidieku, vyrábali skutočné matrace plnené gaštanovými listami. Ako vynikajúci znalci kríkov a ich zvláštností pracovali drevorubači na vytváraní priaznivých podmienok pre prežitie gaštanových hájov; každoročne v novembri sa z listov a ježkov vytvorila vrstva rúna potrebná na prihnojenie na mieste. Ide o humus, základnú organickú látku, ktorá vzniká prirodzeným rozkladom rastlinných a živočíšnych zvyškov.

Najťažšou výzvou bolo roky premeniť dopyt po dreve na ovocie. Dnes sa naša produkcia zameriava najmä na etnaské gaštany pokrývajúce širokú škálu agropotravinárskych produktov. Pikantné pesto, hotové omáčky, pasty, džemy a marmelády odrážajú vôňu a sviežosť plodov našej krajiny. Tí, ktorí si nás vyberú, preto môžu ochutnať produkty Etny Sicílie, starostlivo zabalené v dózach, ktoré odzrkadľujú našu vášeň pre remeselnú zručnosť a starostlivý výber surovín. Osobitnú pozornosť venujeme aj výrobnému procesu, ktorý sa vykonáva pomocou systému priameho zahusťovania a je zameraný na využitie všetkých cukrov prirodzene sa vyskytujúcich v ovocí