Úžasné prírodné , zahusťovadlo rastlín na domáce zaváraniny: džemy, zaváraniny, želé a koláče.

• prírodný želírovací prostriedok – výborná náhrada želatíny,
• 8-krát pevnejšie ako želatína,
• tuhne oveľa rýchlejšie, už pri teplote 40 – 50 stupňov,
• bez zápachu a chuti,
• 100 % prírodné – používa sa vo vegánskej kuchyni namiesto želatíny.

Agar-agar je prírodné zahusťovadlo rastlinného pôvodu. Získava sa z morských rias – kelu. Agar je bez zápachu a chuti, obsahuje veľa mangánu, horčíka, železa, vápnika, sodíka a zinku.

Géluje niekoľkonásobne silnejšie ako želatína. Používa sa vo vegánskej kuchyni ako alternatíva k želatíne. V molekulárnej kuchyni je jednou zo základných ingrediencií.

Agar sa rozpúšťa pri teplotách nad 80 stupňov Celzia a tvrdne pri 32-40 stupňoch. Nie je potrebné ho dávať do chladničky, pretože sa pri izbovej teplote nerozpustí.

Najlepšie je pridať agar blízko bodu varu vody, aby sa dôkladne rozpustil. Ku gélovateniu dochádza, keď sa tekutina ochladí. Zahrievanie a ochladzovanie tekutiny možno bez následkov mnohokrát opakovať.

Ako použiť: Odmeraný agar nalejte do tanierika alebo pohára s malým množstvom studenej vody (najlepšie pod 20 stupňov C). Namočte 10-15 minút. Obsah nalejte do pripravenej misky, keď začne vrieť. Často miešajte. Prášok by sa mal po 5 minútach úplne rozpustiť.