Distribúcia produktov najvyššej kvality pre kuchárov v kategórii molekulárnej kuchyne.

Naša ponuka zahŕňa potravinárske produkty, koreniny, činidlá, doplnky atď. všetko potrebné v molekulárnej kuchyni.

Je to najkvalitnejší maltodextrín.

Produktový rad: "Molecu"

Výrobca: Iguana Blue Limited

čistá hmotnosť: 100 g

Malto je široko používané v molekulárnej kuchyni.

Je to produkt na báze uhľohydrátov získaných z tapioky alebo častíc kukuričného škrobu.

Používa sa ako plnidlo a stabilizátor. Používa sa na prípravu nápojov, mliečnych výrobkov, cukríkov, polievok.

Malto je ľahko rozpustné za studena aj za tepla. Malto môžete spracovať po zmiešaní s olejom, napr.: 2 diely Malta na 1 diel oleja a pri kontakte s vodou sa úplne rozpustí

. Má nízke sladiace vlastnosti a nepridáva kalórie. Zväčšuje objem a absorbuje olej.

Uplatnenie v molekulárnej kuchyni:

- plnivo a stabilizátor na výrobu mliečnych nápojov

- plnivo a stabilizátor na výrobu polievky

- na výrobu omáčok, dužiny.

- na výrobu cukríkov

- na dochutenie sladkých a slaných dezertov.

- na zvýšenie objemu

-na absorpciu olivového oleja a olejov.

Produkt je balený v doypack ako na obrázku.

V ponuke sú aj väčšie gramáže, napr. 500 g plechovka

Výrobca: Iguana Blue Limited

krajina pôvodu: Veľká Británia