➡️ Čaj Ceylon Nuvara Eliya sa pestuje v najvyššej oblasti Srí Lanky v nadmorských výškach do 2100 m.n.m.

➡️ Produkuje zlatočervené nálevy s bohatá, intenzívna vôňa a chuť. Úspešne doň môžete pridať trochu mlieka.

☘️ Čierny čaj

✔️ Čierny čaj Ceylon Nuvara sa získava z kríka Camellia sinensis var. assamica. Tento čaj sa vyrába oxidáciou zelených listov. V porovnaní so zeleným čajom má čierny čaj menej katechínov, pretože v procese silnej oxidácie (syn. fermentácia) produkujú theaflavíny a thearubigíny, ktoré dodávajú nálevu hnedastý nádych.

☘️ Výhody pitia čierneho čaju

✅ Čierny čaj, rovnako ako zelený čaj, obsahuje množstvo živín.

✅ Pozoruhodný je najmä teín (forma kofeínu), ktorý má stimulačný účinok, zvyšuje metabolizmus rýchlosť, zlepšuje koncentráciu a reflexy, znižuje ospalosť, zlepšuje náladu.

✅ Čierny čaj tiež zabraňuje zubnému kazu (pretože obsahuje fluorid), srdcovým chorobám, ateroskleróze a rozvoju glaukómu, pretože obsahuje veľa polyfenolov.

✅ Zistilo sa, že má protirakovinové vlastnosti (napr. v súvislosti s rakovinou hrubého čreva), protizápalové vlastnosti.

✅ Pitie niekoľkých šálok denne môže viesť k zvýšeniu minerálnej hustoty kostí.

❌ Príliš veľa čierneho čaju v strave môže brániť vstrebávaniu železa, preto sa neodporúča piť ho počas jedla.

☘️ Látky obsiahnutý v čiernom čaji

✳️ Obsahuje množstvo biologicky aktívnych zlúčenín a živín:

• purínové alkaloidy (teín a teobromín, ktoré sú formou kofeínu),
• aminokyseliny, lipidy,
• niektoré vitamíny ako C, A, E, K, zo skupiny B, aj keď menej ako zelený čaj,
• existujú aj minerály napr. ako draslík, vápnik, horčík, hliník, mangán, železo, selén, fluór,
• dôležité sú najmä fenolové zlúčeniny (flavonoidy, fenolové kyseliny) vrátane katechínov, ktoré sú silnými antioxidantmi.

✴️ Flavonoly, fenolové kyseliny a ich priaznivé účinky

⏩ Medzi fenolovými kyselinami prevládajú fenylkarboxylové kyseliny, najmä kyselina galová s antioxidačnými vlastnosťami.

⏩ Flavonoidyktoré sa nachádzajú v čaji, sú;

• Flavanolysú hlavne katechíny, napr. epikatechín, epikatechín galát, ale väčšina z nich sú silné antioxidanty, teda epigalokatechín galát - znižujú hladinu LDL cholesterolu, majú antimutagénne vlastnosti, znižujú krvný tlak, pomáhajú v boji proti obezite, sú prevenciou srdcovo-cievnych ochorení kardiovaskulárnych, podporujú boj proti cukrovke, urýchľujú spaľovanie tukového tkaniva, Flavonoly: kempferol, kvercetín, myricetín s antispazmickými, protizápalovými, protiplesňovými, antiaterosklerotickými, antitrombotickými, antialergickými, protirakovinovými vlastnosťami

☕ Čaj v kuchyni a ďalšie

☕ Čierny čaj zaleje sa vriacou vodou a lúhuje sa 3-5 minút, pričom sa použije asi 1 g sušeného čaju na 100 ml vody.

☕ V Ázii sa často varí inak, t. j. podobné množstvo vriacej vody zaliať 3-5g bylinky, ale lúhovať len pol minúty. Potom môžete lúhovať ešte 2-3 krát, vždy o desať sekúnd dlhšie.

☕ Kratšie lúhovanie vytvára stimulujúce, osviežujúce nálevy, zatiaľ čo dlhšie lúhovanie prináša relax, upokojenie a dobrú náladu.

☕ p>

☕ Čierny čaj je vhodný aj na obklady na zmiernenie spálenia od slnka, regeneruje pokožku a zmierňuje opuchy okolo očí.