Klíčky sú rastliny vo veľmi ranom štádiu vývoja, odporúčané na celosezónne pestovanie v domácich podmienkach. Výroba klíčkov je jednoduchá a možno ju vykonávať v dózach alebo špeciálne upravených nádobách – klíčkoch. Spotrebnú hodnotu dosahujú už po 3 dňoch.

Rukolové klíčky sa vyznačujú vysokou chuťou a množstvom rastlinných bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré vďaka ranej fáze vývoja rastliny ľahšie vstrebávajú korpus.

Rukolové výhonky môžeme použiť ako prídavok do tvarohu, nátierok, šalátov a sendvičov. Esenciálne oleje obsiahnuté v klíčkoch podporujú chuť do jedla a trávenie, prečisťujú organizmus a zlepšujú krvný obeh, majú baktericídne a protirakovinové vlastnosti.

Pestovanie klíčkov treba začať namáčaním semien v studenej vode na 6-8 hodiny a potom rovnomerne umiestnite nádoby na klíčky na sieť. Hladina vody by sa mala udržiavať konštantná, nepresahujúca spodnú úroveň mriežky. Semená vyklíčia po 3-5 dňoch. Klíčiace semená by sa mali preplachovať dvakrát denne.

Klíčky majú nízku trvanlivosť po zbere a možno ich skladovať v chlade nie dlhšie ako 3 dni.