❇️ Kráľovské hrozienka (Thompson) sú sušené plody viniča (Vitis vinifera).

❇️ Hrozienka sú cenné sušené ovocie získané sušením hrozna.

❇️ p>

❇️ Obsahujú množstvo cenných látok ako sú makroprvky (prevažne draslík) a mikroprvky (jód, bór), veľa vlákniny, určité množstvo vitamínov C, E, K a B, organické kyseliny, flavonoidy.

✨ Zloženie nutričné ​​hrozienka a ich zdravotné vlastnosti

✳️ Hrozienka obsahujú veľa draslíka, ktorý pri pravidelnej konzumácii môže výrazne znížiť krvný tlak.

✳️ Obsah vápnika a fosforu zabraňuje osteoporóze.

✳️ Prítomnosť železa pôsobí proti chudokrvnosti, bór uľahčuje koncentráciu, podporuje rast zdravých kostí, udržiava kĺby v dobrej kondícii a jód podporuje štítnu žľazu.

✳️ Hrozienka sú bohaté na organické kyseliny, napr. citrónovú, jablčnú, vínnu s diuretickými vlastnosťami.

✳️ Aj keď sa skladajú až z 50-70% cukrov (hlavne fruktózy a. dextróza), znižujú hladinu glukózy v krvi a prítomnosť fruktánov (derivátov fruktózy) známych ako prebiotiká podporuje rozvoj črevnej mikroflóry, uľahčuje vstrebávanie vápnika a horčíka.

✳️ Zasa veľké množstvo vlákniny chráni pred rakovinou hrubého čreva a podporuje organizmus v boji proti srdcovo-cievnym ochoreniam a obezite.

✳️ Obsah kyseliny a oleanaldehydu pomáha v boji proti zubnému kazu aj napriek tomu, že hrozienka obsahujú veľa spomínané cukry, ale jednoduché.

✳️ Veľké množstvo cukrov naznačuje vysoký energetický potenciál hrozienok a môže byť alternatívou k tyčinkám pre športovcov.

✳️ Hrozienka (ako hrozno ) môžu zabrániť cukrovke 2. typu, a to jednak kvôli obsahu vlákniny, ale pravdepodobne aj kvôli veľkému množstvu antokyánov.

✳️ Vedci tiež zistili, že hrozienka môžu znížiť riziko predčasného pôrodu

✳️ Hrozienka majú tiež antikoagulačné vlastnosti a zabraňujú zhlukovaniu krvných doštičiek.

Vzhľadom na veľké množstvo cukru a vysokú kalorickú hodnotu by ich mali s mierou konzumovať ľudia, ktorí sa snažia schudnúť.

✨ Polyfenoly v hrozienkach a zdraví

✴️ Medzi najčastejšie flavonoidy (t.j. silné antioxidanty) patria:

• flavonoly (kvercetín, rutín) - s anti- protizápalové a antiaterosklerotické účinky, antialergické, spomaľujú oxidáciu vitamínu C
• flavanoly (katechíny, epikatechíny) - s antibakteriálnymi, antivírusovými, antioxidačnými, antitrombotickými, antimutagénnymi vlastnosťami
• antokyány (kyanidin, malvidín, delfinidín, pelargonidín, petunidín, peonidín) s detoxikačným účinkom, posilňujúce cievy, proti zhlukovaniu, odďaľujú proces starnutia

✴️ Ale nájdeme tu aj fenylkarboxylové kyseliny (protokatechuické, ellagické), ktoré majú antioxidačné vlastnosti.

✨ Výživová a energetická hodnota 100g hrozienok

✴️ Energetická hodnota 299 kcal

✴️ Bielkoviny 3,1 g, tuk 0,5g, sacharidy 79,2g (vrátane jednoduchých cukrov 59,2g), vláknina 3,7g

✴️ Minerály: draslík 749mg, fosfor 101mg, vápnik 50mg, 32mg, horčík 32mg, sodík 11mg, železo 1. 0,2 mg, meď 0,3 mg, mangán 0,3 mg, selén 0,6 µg

✴️ Vitamíny: C 2,3 mg, B1 0,1 mg, B2 0,12 mg, B3 0,77 mg, B4 11,0,1 mg, B E 0,1 mg, K 3,5 µg

❤️ Hrozienka v kuchyni

✅ Hrozienka sa dajú jesť ako snack.

✅ Sú ideálne ako doplnok k koláče, napr. tvarohový koláč, kysnutý koláč.

✅ Môžu sa pridať do zmrzliny zo sušeného ovocia alebo čokolády (hrozienka v čokoláde).

✅ Sú vhodné ako príloha k ovseným vločkám alebo müsli.

✅ Dajú sa pridať aj do mäsa, napr. do plnky.

✅ ✅ Židovský kapor obsahuje aj hrozienka.