Klíčky sú pre telo zdrojom cenných živín. Semená senovky gréckej obsahujú množstvo vitamínov zo skupiny vitamínov A, B, C a D, ako aj železo, fosfor a draslík. Jedenie klíčkov senovky gréckej má priaznivý vplyv na očistu organizmu. Klíčky senovky gréckej sa odporúčajú ako prídavok do šalátov, šalátov a sendvičov. Najjednoduchší spôsob výroby klíčkov je použiť klíčk: opláchnuté semená namočte na 3-6 hodín do teplej prevarenej vody a potom ich rovnomerne rozložte na mriežku klíčka. Nalejte vodu až po úroveň mriežky a zaistite jej pravidelné dopĺňanie a výmenu, pričom v najbližších dňoch posypte semená. Klíčky sa dajú vyrobiť aj v pohári: opláchnuté semená nalejte do čistej nádoby a na niekoľko hodín zakryte vodou. Potom vodu zlejte, semená opláchnite, nádobu prikryte gázou, zaviažte a umiestnite na teplé miesto mimo slnečného žiarenia. Opláchnite klíčky a vypustite vodu dvakrát denne. Po 3-4 dňoch sú klíčky pripravené na konzumáciu.