Špalda zelená je špalda, ktorá sa zbiera skoro a potom sa tradične suší spáleným drevom alebo horúcim vzduchom. Tento proces spracovania má rozhodujúci vplyv na typickú údenú arómu, ktorá toto zrno charakterizuje.

Zrno v tzv. mliečnu zrelosťmôžeme podávať vcelku alebo rozdrvené ako prídavok do polievok, placiek a dusených pokrmov.

Zelená špaldamá už všetky živiny a stále málo škrobu , ktorý bude určite zaujme ľudí, ktorým záleží na štíhlej postave. Suší sa ihneď po zbere a až potom sa zbaví buriny. Pripravené na uskladnenie, zrno má olivovú farbu. Vyznačuje sa vysokým obsahom proteínov a minerálnych solí. Môže sa variť a konzumovať ako príloha k jedlám, pripravené vo forme polievok, rezňov alebo omáčok.

Krajina pôvodu - Nemecko

Zelená špalda je obilie zbierané v tzv mliečna zrelosť. Nápad na takúto kolekciu bola zrejme náhoda. V polovici 18. storočia zažilo Bavorsko ťažké leto. Nezrelá špalda bola vážne poškodená krupobitím, čo znamenalo, že nebola šanca dosiahnuť úplnú zrelosť. Tvárou v tvár hrozbe hladomoru sa farmári rozhodli zachrániť, čo sa dalo. Špaldu ešte zelenú pokosili a sušili na slnku. Po vylúskaní sa ukázalo, že je to vynikajúce jedlo.

Zelená špalda má mnoho využití a je ideálna na bezmäsité varenie. Vďaka nej vznikajú chrumkavé vegetariánske rezne, knedle, rajnice, pikantné pasty, ale aj polievky a šaláty. Príklad spôsobu prípravy: Zelenú špaldu namočte do dvojnásobného množstva vody asi na 10 hodín, priveďte do varu a varte 25 minút.

Výživová hodnota: na 100 g

• Energetická hodnota 1358 kJ / 320 kcal
• Tuky: 2,7 g
• vrátane nasýtených mastných kyselín: 0,45 g
• sacharidy: 63,2 g
• li>
• vrátane cukru: 1,7 g
• bielkoviny: 11,6 g
• Vláknina: 8,8 g
• soľ: 0,001 g

.

Texturovaný čistý pšeničný proteín

na prípravu vegetariánskych a vegánskych jedál h2>

- pre zdravé plnky, paštéty, rezne,

- pre použitie v molekulárnej kuchyni

ČISTÝ SUCHÝ SEITAN

PŠENIČNÉ MÄSO® je zdrojom cenných bielkovín, a preto je zdravou alternatívou vo vegánskych alebo vegetariánskych diétnych jedlách, ako aj v molekulárnej kuchyni.

PŠENNÉ MÄSO® má výhodu oproti sójovým produktom. Je vyrobený z pšenice a neobsahuje GMO!

PŠENIČNÉ MÄSO® sa ľahko spracováva a má vysokú stabilitu pri pečení, varení alebo mrazení.

PŠENINOVÉ MÄSO® sa po pridaní vody stáva ozdobná základná hmota. Je prakticky bez chuti a chuť pokrmu z neho pripraveného závisí len od použitého korenia!

• Bohaté na bielkoviny
• Nízky obsah sodíka a tuku
• Neobsahuje cholesterol
• Bez GMO (GMO free)
• ŠTÍTOK ČISTÉHO

Spôsob prípravy

Do 100 g suchého seitanu – textúra pridajte 300 g studenej vody

Počkajte 15 minút a do výslednej hmoty pridajte korenie a ďalšie ingrediencie vášho receptu .

Pripravte si skvelé plnky, rezne, paštéty, palacinky - čokoľvek chcete!

Odporúčame aj hrubozrnný seitan -WHEATMEAT® Flakes

Baliace vrecko 500 g textúry suchej pšenice - ide o základ do cca 2 kg mokrej hmoty

Krajina pôvodu - Nemecko

Ak sa chcete dozvedieť viac, navštívte predajňu www. bierzipiek .pl