Charakteristika:

Potravinová želatína je produkt živočíšneho pôvodu, ktorý je nevyhnutným prvkom v kuchyni. Vďaka nej si môžeme pochutnať na dobrotách ako sú želé stehienka, panna cotta alebo obyčajné želé. Ide o prírodný produkt, ktorý pochádza z bravčového mäsa. Želatína sa pridáva pri mnohých príležitostiach. Vďaka tomu bude mať pokrm konzistenciu akú sme chceli. Jedno balenie obsahuje 40 g želatíny.

Použitie:

Na želé, tradičné poľské stehienka a želé. Recept na panna cottu:

Želatínu zalejte 2 polievkovými lyžicami studenej vody a odstavte na 5 minút. Vanilkový struk rozrežte pozdĺžne na polovicu a lyžičkou vyškrabte semienka. Do hrnca nalejeme sladkú smotanu a mlieko. Potom pridajte cukor, vanilkové semienka a rozpolený struk. Za stáleho miešania zahrievame, kým sa cukor nerozpustí. Potom priveďte do varu. Pridajte namočenú želatínu, miešajte asi minútu, kým sa nerozpustí. Nalejte zmes do ramekinov. Odložte nabok vychladnúť. Po vychladnutí poháre prikryjeme kúskom fólie a dáme na cca 4 - 5 hodín stuhnúť do chladničky.

Zaujímavosti:

Panna cotta je klasický taliansky dezert, ktorý obsahuje želatínu. Z taliančiny to znamená varená smotana. Kreatívne, však?