✳️ Brusnice sú veľmi hodnotné ovocie odporúčané v boji proti zubnému kazu, močovým cestám, srdcovým chorobám, žalúdočným vredom (Helicobacter).

✳️ Čerstvé brusnice obsahujú vitamíny C, E , B , A je bohatá na minerály ako horčík, vápnik, draslík, železo, mangán, meď, jód.

✳️ Sušené brusnice obsahujú aj veľa organických kyselín (jablčná, citrónová) a významné množstvo vlákniny p>

✨ Vlastnosti sušených brusníc

✅ Umiernená, ale pravidelná konzumácia sušených brusníc pomáha v boji proti ochoreniam ďasien, paradentóze a zubnému kazu, ochoreniam dvanástnika a predovšetkým. žalúdočné ochorenia (napr. vredy) spôsobené baktériou Helicobacter pylori.

✅ Užitočné je aj pri ochoreniach močového mechúra a močových ciest spôsobených baktériou Escherichia coli.

✅ Brusnice znižuje LDL cholesterol, triglyceridy a krvný tlak, znižuje riziko aterosklerózy.

✅ Plody brusníc obsahujú kyselinu ursolovú s antivírusovými, antibakteriálnymi, fungicídnymi, ale aj analgetickými, protirakovinovými a antidiabetickými vlastnosťami (vo vzťahu k cukrovke II. ).

✅ Polyfenoly početné v brusniciach majú antioxidačné (protirakovinové) vlastnosti a pomáhajú v boji proti neurodegeneratívnym ochoreniam (Parkinsonova, Alzheimerova choroba).

✅ Vo všeobecnosti možno povedať, že vitamíny, minerály a polyfenoly spomaľujú starnutie organizmu.

p>

❌ Brusnice bránia vstrebávaniu vápnika, preto by ste s konzumáciou brusníc nemali preháňať, ak máte problém s osteoporózou. V prípadoch užívania antikoagulancií na báze warfarínu by ste mali jesť aj brusnice s mierou, pretože bránia vylučovaniu tejto drogy z tela, čo môže spôsobiť krvácanie.

❤️ Polyfenoly prítomné v plodoch brusníc

☑️ 1. fenylkarboxylové kyseliny s antioxidačnými vlastnosťami

☑️ 2. flavonoly (kvercetín, myricetín) s antibakteriálnymi, protiplesňovými, antioxidačnými, protizápalovými, antialergickými, antiaterosklerotickými vlastnosťami

☑️ 3. antokyány (malvidín, delfinidín, pelargonidín) odďaľujúce starnutie organizmu (antioxidačné, antiradikálové účinky), znižujú krvný tlak, podporujú činnosť pečene (aj detoxikácia)

☑️ 4. flavanoly (taníny) - s antiaterosklerotickými, antibakteriálnymi, antivírusovými vlastnosťami.

✨ Výživová a energetická hodnota sušených brusníc (100g)

⏩ Energetická hodnota 308 kcal

⏩ Sacharidy 82,8 g (vrátane vlákniny 5,3 g), tuky 1,1 g, bielkoviny 0,17 g

⏩ Minerály: draslík 49 mg, vápnik 9 mg, fosfor 8 mg, horčík 5 mg, sodík 5 mg, železo 0,4 mg, zinok 0,1 mg

⏩ Vitamín E 2,1 mg, C 0,2 mg, B3 0,55 mg, vitamín A 46 IU

✨ Užívanie brusníc

✴️ Sušené brusnice sa najčastejšie predávajú po namočení v jablkovej alebo fruktózovej šťave. V tejto podobe je vhodný aj ako prídavok do ovsených vločiek či müsli.

✴️ Čerstvé brusnice sú vhodné do zaváračiek, ako sú šťavy, sirupy, džemy, zaváraniny, tinktúry, koktaily.

✴️ Džemy sa perfektne hodia k mäsu a syrom.

✴️ Na Podhalí je obľúbený syr oscypek podávaný s brusnicami.

✴️ Brusnice chutia aj v kandizovanej forme.

✴️ Nechýba ani zložka ovocných čajov.

✴️ Brusnice bez prísad dobre fungujú aj ako nálev na výplachy úst pri ochoreniach parodontu.